Accéder au contenu principal

BARANIA BATATA-BATATA BARANIA CUMIN ET VINAIGRE


BARANYA OU BARANIA BEL BATATA-US ET COUTUMES ANCESTRALES

Baraniet el batata ou barania  batata , recette oubliée que je dépoussière est un plat  ou ragoût typique de la vieille cuisine du terroir Bônois., inédite lors de sa première publication
Elle est composée de viande d'agneau ou de mouton, pois chiches et de pommes de terre en gros quartiers frites, assaisonnée avec une pâte d'ail, de piments oiseaux ou piment fort rouge sec et de cumin pilés avec une bonne giclée de vinaigre en fin de cuisson.
Seulement l'assaisonnement diffère de la barania assaisonnée de cannelle et liée d'un jaune d'oeuf et de jus de citron, déjà postée  baranyet batata , d'autres baranya aussi postées: baranyet karnoun , baranyet baydenjel.
Recette détaillée ICI


Libellés :

Commentaires

  1. les petits plats de Béa31 juillet 2019 à 23:13

    C'est un plat qui plairait bien chez moi et qui ferait plaisir à mon mari il adore les pommes de terre bisous

    RépondreSupprimer
  2. Emmanuelle31 juillet 2019 à 23:36

    Avec un beau morceau de poulet, ton plat me plairait beaucoup, d'autant que j'adore les pommes de terre. Merci pour ces jolis souvenirs que tu nous partage. Bonne journée et gros bisous

    RépondreSupprimer
  3. delphine1 août 2019 à 09:40

    Encore un plat plein de saveurs que tu nous proposes, cela fait envie
    Bises

    RépondreSupprimer
  4. guy596001 août 2019 à 13:57

    joli plat et bonnes épices et très joli ces tenues
    une bonne soirée bises

    RépondreSupprimer
  5. sotis2 août 2019 à 07:11

    c'est gentil a toi de partager avec nous tous ces trésors familiaux!!!! bisous

    RépondreSupprimer
  6. EmilieRD1 septembre 2019 à 05:40

    Ca ne donne une idée pour ce midi... bonnes vacances en Turquie,j'espère que tu nous oublieras quelques photos de paysages et de plats!

    RépondreSupprimer
  7. yumelise1 septembre 2019 à 09:44

    Cette assiette plairait à toute ma famille ! C'est tout ce qu'on aime !

    RépondreSupprimer
  8. jackie cuisine3 octobre 2019 à 02:15

    Un vrai régal pour sublimer les pommes de terre. Bisous

    RépondreSupprimer
  9. Camilleb20 octobre 2019 à 02:55

    Hum ça a l'air bien bon

    RépondreSupprimer
  10. choupette885 mai 2021 à 09:28

    Une jolie recette !
    Nous te souhaitons une belle soirée !
    Bisous de nous deux

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

  Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite  avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons,  les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
9 commentaires
Read more »

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

  Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace   Préparation  Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger   verser dans un moule beurré   enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller   Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace   gâteaux algériens ,  yaourt ,  beurre de cacahuètes ,   moelleux-fondant ,  ramadan 2013 ,  s'hour ,   desserts ,  goûters Marie   (vis...
4 commentaires
Read more »

COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

  Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre , on reste septique dans un premier temps puis la curiosité l'emporte surtout devant une tonne de pommes de terre et surtout pour me faciliter la tâche lorsque je suis à court de temps, maintenant que j'ai encore des travaux à la maison, un chantier, c'est l'aubaine de cuisiner une viande et trouver l'accompagnement qui satisfait tout le monde, du moins les jeunes, ça aime les frites. Mon avis là dessus, eh bien pour être sincère, elles sont bonnes les frites et ne diffèrent pas des fraîches à condition de les garder au congélateur maximum 15 à 30 jours et les utiliser du congélo à la friture chaude, après, je ne pourrais pas dire !!! Puis surtout, vous faites des œufs au plat, rôtir ou braiser une viande ou du poulet au grill ou à la plancha  et hop une poêle ou deux de frites mi cuites, ça va presque tout seul faites cette réserve lorsque vous avez du temps devant vous ,...
14 commentaires
Read more »