SANDWICH FRITES OMELETTE- REPAS DES ETUDIANTS- ANNABA

Le sandwich frites omelette et frites omelette poulet pour les plus "nantis" des étudiants de Annaba, un souvenir de notre jeunesse que je tenais à répertorier, ayant fait un petit sondage sur ma page si oui ou non ce sandwich frites omelette méritait une place sur mon blog et la réponse fut unanime, tous les jeunes et moins jeunes ont répondu oui  le 25 juin passé.
Lorsque vous êtes affamés, on courait vers les roulottes équipées pour la restauration des étudiants, à l'époque elles se tenaient face aux facultés ou à l'intérieur des campus pour les privilégiés contre un loyer de la place!

Plus tard, il y a eu des fast food autour des facultés où mes enfants et les dernières générations se restauraient le midi pour ceux qui résident à Annaba, pour ceux qui viennent des villes avoisinantes ou d'autres régions d'Algérie, ils se restaurent au campus !
le fameux sandwich se compose toujours de baguette de pain, harissa, frites omelettes ou frites omelette et poulet , c'est au choix, les boissons sont basiques, jus ou limonades en bouteilles ou en canettes et de l'eau !

Ceux de ma génération qui ont fait des études ailleurs qu'à Annaba et qui ont aussi connu la Calantica ou Garantita d'Alger, sorte de flan ou gratin à base d’œufs et de farine de pois chiches au cumin que l'on servait à l'époque dans une demi baguette.
Ce sandwich frites omelette et la garantita comme l'a nommait mon époux qui est Algérois d'origine  furent notre repas de midi pendant de longues années, d'abord, ils étaient à la portée du porte monnaies de l'étudiant toujours fauché, la bourse ridicule , il faut le dire mais parallèlement, nos études , l'hébergement et la restauration étaient facturés au dinar symbolique et jusqu'à présent, l'étudiant ne débourse que 450 dinars par an, l'équivalent de moins de 5 euros, plus 1,20 le ticket, 0,008 euros au taux de change officiel,  par repas service à volonté .
la bourse s'élève à 4000 dinars le trimestre,  taux de change officiel à diviser /14
Donc que cela soit imparfait , faut pas non plus charrier !!!!

Et n'oublions pas de remercier nos parents qui subvenaient à nos besoins totalement jusqu'à passé 30 ans parfois lorsqu'on suivait une filière médicale qui dure 12 ans après le BAC !!
Certains se mariaient pendant leur résidanat, où l'on touchait un salaire de médecin généraliste qui se spécialise !

Quoiqu'il en soit, se fut la plus belle période de ma vie, car on faisait partie de la génération dorée et gâtée des années fin 1970 et 80, on se sentait les plus forts du monde et la vie d'alors ne se refera plus jamais.
Les étudiants actuellement peinent à étudier et à trouver du travail malgré leurs diplômes  et c'est navrant !

Ingrédients:

pâte à sandwich pour le pain ou baguette du commerce

Pain à hamburgers ou,

boules de pain à hamburgers

frites à volonté

harissa

œufs

morceaux de poulet

préparation :

Si vous prenez du poulet

cuire du poulet dans un peu d'eau, huile, sel , poivre, des gousse d'ail et feuille de lauriers

les récupérer après cuisson et les émietter, réserver

frire les frites

ôter l'huile de friture

y casser les œufs et remuer, puis sortir du feu

ouvrir les baguettes, couper les en deux si elles sont grandes

enduire de parcelles de harissa par endroit ou sur la totalité du pain

ajouter les frites omelette puis l'émietté de poulet si vous en prenez

il n'y a ni olives ni rien d'autre, c'est basique et que c'est bon quand la faim vous taillade !!

Une fan m'avait même dit que ce sandwich est noté dans son menu de la plage