Compote ou crème de pruneaux secs moelleux, à ne pas confondre avec les prunes. Le pruneau résulte du séchage de la prune, donc contient peu d'eau et est concentré en fibres, oligo-éléments et de sels minéraux dont essentiellement le fer et le potassium et le sucre, ils convient pour les nourrissons ainsi que pour les personnes âgées ayant perdu l'appétit.
Cette crème de pruneaux ou confiture convient pour les femmes enceintes et les nourrissons à partir de 6 mois, bon régulateur du transit intestinal des bébés qui sont sujet à la constipation grâce aux fibres, l'apport en potassium parfait pour le développement du squelette et des os de bébé et enfin et surtout, il apporte du fer nécessaire à bébé.
Idéale pour garnir les tartes, les gâteaux et biscuits en tout genre, n'ayant pas besoin de sucre ajouté, les pruneaux sont suffisamment sucrés du fait de la dessication, un peu de miel au goût suffit.
Car jusqu'à 6 mois il bénéficie du fer qu'il a absorbé durant son développement dans l'utérus de maman, par la suite sa réserve durera 6 mois puis il lui faut un apport extérieur car l'alimentation exclusivement lactée n'en contient pas ou très peu pour ses besoins !
Contrairement à ce que l'on croit, on introduit assez tôt les produits naturels par infime quantité dans l'alimentation de bébé pour habituer son organisme à assimiler, tolérer et à digérer les aliments.
A 1 mois, on on introduit 1/2 cuillère à café de farine lactée, on double à deux mois etc...
1 cc de jus coupé avec de l'eau par jour
à trois mois, il commence les soupe de légumes légères sans pomme de terre et le yaourt
la nourrice qui allaite doit proscrire toute alimentation épicée ou pimentée
Grand-mère nous donnait de la crème de sésame au miel à partir d'une semaine, juste un soupçon du bout du doigt et relevait le palais du bébé en introduisant le bout du doigt que bébé tête. On est tous bien portant et costauds.
A 9 mois les viandes, œufs et poissons, il est nourrisson à cet âge et entame une alimentation variée et complète sans épices, ni gras, salée à peine, le sucre à éviter, utiliser du miel si nécessaire,
Certains bébés et nourrissons n'ont pas la capacité de finir leur assiette ou leur biberon, préférer donc de petites quantités plusieurs fois par jour pour éviter un retard pondéral, eh oui, on ne naît pas tous égaux parfois mais on rattrape bien cela en étant ingénieux.
Il n'y a pas de règles strictes, ce ne sont pas des maths, on adapte l'alimentation des nourrissons au cas par cas..
préférez les yaourts, desserts et compotes maison sans sucre ajouté ni conservateur.
La puériculture est un des modules qu'on a étudié durant notre parcourt de sages femmes, et tout ce qui concerne bébé de 0 à 6 ans et maman sont notre spécialité, dont l'alimentation, le suivi, les soins et prévention entre autres .
C'est une crème de pruneaux saine sans sucre ajouté que l'on donnera à bébé en dessert ou mélangée au yaourt ou petit suisse, à partir de 6 mois en général, on commencera l'introduction des aliments progressivement jusqu'à 1 an il aura fait connaissance avec presque tous les produits.
Même pour garnir les tartes, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, un peu de miel au goût fera l'affaire.
Je suis particulièrement adepte du fait maison pour l'enfant et les adultes, jamais je n'ai donné de pots à mes enfants, des fruits jusqu'à la viande et les poissons que je commence à introduire à partir de 9 mois !
Ne vous méprenez pas, les produits cuisinés du commerce ne sont pas frais et contiennent des additifs, des conservateurs, des colorants et des arômes .
Les compotes de bébés se préparent et se consomment le jour même , donc on prévoira la quantité suffisante !
Ingrédients
Pour le dessert de bébé, prenez 3 à 4 pruneaux, 1 cc de miel, du beurre gros comme un pois chiche
Pour une garniture de tartes et biscuits
250 g beaux pruneaux moelleux
1 petite noix de beurre doux
Du miel pur au goût si les pruneaux sont acides pour le goût de bébé
Préparation identiques pour les deux préparations
rincer les pruneaux, les dénoyauter
les cuire à la vapeur, c'est rapide
les écraser à la fourchette en ajouter la petite boule de beurre frais et éventuellement le miel qui n'est pas nécessaire !
il faudra obtenir une compote lisse et homogène!
Si vous conservez cette crème ou compote
placer la dans un pot stérilisé encore brûlante
passer ce pot au micro ondes pour 3 mn
fermer hermétiquement
retourner le pot sur le couvercle jusqu'à complet refroidissement puis ranger
Un pot ouvert doit être consommé d'où l'utilité d'utiliser des petits pots.
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