COMMENT CONSERVER DES CHAMPIGNONS FRAIS AU CONGELATEUR

 

Comment conserver des champignons frais au congélateur que vous avez en quantités s'il vous arrivent d'en ramasser au détour d'une sortie ou qui vous restent après la préparation d'un plat. Là, c'est ce qui me restait des champignons frais qui ont servi pour un accompagnement de rôti. L'idée était de montrer comment je conservais mes champignons au congélateur et de les utiliser au besoin.

Bien égouttés, refroidis et épongés, les champignons se conservent pendant 1 mois et même plus s'ils sont volumineux et coupés en grosses lamelles.

Ingrédients

champignons de Paris pas de mesures spéciales, c'est comme on veut

1/2 gros citron

eau

Préparation et congélation

nettoyer les champignons

ôter la terre autour des pieds en les brossant doucement

rincer brièvement

couper en lamelles épaisses

garder les petits champignons intacts

Mettre à bouillir un volume d'eau selon la quantité de champignons que vous avez

dès que l'eau bout

éteindre le feu

plonger les champignons avec le citron pressé et l'écorce

garder ainsi 1 minute

filtrer les champignons par la suite

laisser égoutter et refroidir

éponger si nécessaire

placer dans des sacs de congélation par doses suffisantes au besoin

chasser l'air

fermer les sacs

ranger au congélateur

Ici, les champignons sont congelés depuis 10 jours déjà.

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