LA SOUPE DE LENTILLES AU CHOU- LÉGUMES ET AUX COQUILLETTES DE MAMAN

 

Soupe de lentilles au chou , légumes et coquillettes de maman. De ces soupes familiales, copieuses et généreuses qui mitonnent dans des chaudrons du temps de grand-mère. Ces soupes sont toujours servies en plat unique chez moi, l'important c'est le chou que maman ajoutait à la soupe et l'ail pilé en fin de cuisson.

Ingrédients

pour 6 personnes

300 g de lentilles vertes

1 oignon émincé

1 petit chou en grosses lanières

3 carottes en dés

3 navets en dés

1 pomme de terre

150 g de petites coquillettes

2 tiges de céleri ciselées

quelques brins de coriandre fraîche

50 ml d'huile

3 gousses d'ail pilées

sel

1 cc de paprika

3 cs de tomate en conserve

2 feuilles de lauriers

Rincer les lentilles et les tremper dans de l'eau

dans un faitout

faire rissoler l'oignon dans l'huile avec le céleri

ajouter le chou

continuer de faire suer

ajouter les lentilles

et tous les légumes

la tomates, le laurier et les épices

couvrir d'eau à niveau d'eau chaude

laisser mitonner la soupe

lorsque les légumes auront cuit

ajouter les pâtes et l'ail pilé

continuer de cuire les pâtes

rectifier l'assaisonnement 

ajouter de l'eau si besoin

la soupe est bien généreuse

servir chaud avec de la coriandre fraîche.

Je participe avec cette soupe en morceaux  à CMUM dont les organisatrices sont :  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Florence « Dans ma p’tite cuisine rose«

Ainsi qu'au défi cuisine " recettes légères "

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