M'HAMSSA- MHAMSSA BEL KROMB- PETITS PLOMBS AU CHOU VERT- PLAT RUSTIQUE TYPIQUE DU TERROIR BÔNOIS

 

M'hamssa bel kromb, inédit, pâtes petits plombs au chou vert pour changer du chou blanc. C'est un plat d'hiver rustique de l'ancienne cuisine du terroir bônois qui se perd. A base de deux ingrédients principaux, il demeure néanmoins très savoureux et très sain. Un plat santé, réconfortant, léger et relevé que nous consommons les jours pluvieux, ces jours à ne pas mettre le nez dehors. 

Les pâtes petits plombs ( mhamssa ) sont roulées maison au même titre que le couscous et sont stockées pour l'hiver.

C'est un plat qui ne supporte aucune épice que le sel si on considère que le sel soit une épice.

Mhamssa chou blanc inédit 2011

Ingrédients

pour 3 personnes

180 g de pâtes petits plombs maison ou du commerce

1 petit chou vert trognon ôté, coupé en quatre et rincé

1 petit oignon sec rouge émincé

2 piments d'Espelette rincés

1 piment vert fort rincé

1/2 tasse à café d'huile

2 cs d'huile d'olive

sel

Faire revenir l'oignon dans l'huile, laisser suer

ajouter le chou, laisser suer doucement

ajouter les piments

dès que le chou diminue de volume

couvrir d'eau chaude

saler et laisser cuire le chou sans qu'il fonde cependant

ajouter les petits plombs

mélanger

continuer la cuisson des pâtes qui doivent cuire al denté en gardant un peu de sauce qui va être absorbée le temps de servir.

Servir chaud avec un filet d'huile d'olive au choix.

 

Je participe avec ce plat léger rustique au défi recettes légères 

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