BISCUITS FONDANTS AUX AMANDES - GLAÇAGE CITRON POUR LES FÊTES ET L'AÏD

Des biscuits fondants et raffinés aux amandes , glaçage citron, les gâteaux sont parfumés avec de la vanille et du zeste de citron. Un peu façon makroud el louz, des gâteaux de fêtes et de l'Aïd que je décline en demi lune pour changer du gâteau traditionnel.

C'est une recette facile et rapide à réaliser, il faut juste surveiller la cuisson qui est rapide car les biscuits ne doivent pas dorer.

Makroud el lawz

Makroud el laouz dragéifiés ( mlabess typiques bônois )

Ingrédients

prenez n'importe quelle mesure, de la tasse à café au bol plus grand
3 mesures d'amandes émondées, séchées à l'air libre quelques jours auparavant, puis moulues finement
1 mesure de sucre glace tamisé
blancs d’œufs selon le besoin, tout dépend des mesures choisies
zeste de citron vert ou jaune
vanille

Glaçage

jus de citron

sucre glace tamisé

la quantité dépend de la quantité des biscuits obtenus et des mesures utilisées

pour éviter le gaspillage de sucre, on commencera avec 4 cs de sucre glace auxquelles on ajoutera le jus au fur et à mesure pour obtenir un appareil épais mais assez coulant qui couvrira en une seule fois les biscuits.

Préparation

dans une jatte ou un pétrin

verser les amandes et le sucre, puis mélanger

ajouter le zeste de citron et la vanille

ajouter progressivement les blancs un à un en travaillant jusqu'à obtention d'une pâte ferme qui ne s'étale pas lorsqu'on la façonne

rouler en boule et laisser reposer 15 mn

allumer le four à 170°

étaler cette boule de pâte d'amandes sur du papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur

y découper à l'emporte pièces des demi-lunes

ranger sur un plat allant au four chemisé

laisser reposer 10 mn

enfourner pour 10 à 12 mn, cuisson à surveiller, maximum 15 mn, les gâteaux doivent rester blancs mais cuits

sortir du four

laisser refroidir car délicats

détacher ensuite

Préparer le glaçage

dans une assiette creuse

placer 4 à 5 cs de sucre glace tamisé

ajouter au goutte à goutte le jus de citron

le glaçage doit être assez épais et assez coulant, ainsi il ne coulera pas lorsqu'on le pose sur les biscuits et séchera vite.

Présenter dans des caissettes, c'est divin !!!

Algérie, gâteaux Aïd el fitr 2024 , amandes, vanille, citron, glaçage citron, réveillon, sucre glace

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Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

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