C'est une recette familiale. De la soupe de lentilles vertes de maman à l'ail et piment oiseau sautés à l'huile qu'elle ajoutait en fin de cuisson lorsqu'elle éteignait le feu ( tarchika tawm w felfel qualb sardouk ). Cet ajout confère à la soupe de la bonne saveur avec une bonne odeur qui embaume dans la maison chauffée et chaleureuse en hiver.
Je réalise cette soupe particulièrement saine de maman pour son doux souvenir...
Ingrédients pour 4 à 6 personnes300 g de lentilles vertes rincées et trempées dans de l'eau chaude
1 oignon émincé
2 belles carottes en demi rondelles
1 pomme de terre en petits cubes
1 cc de paprika
1/2 cc de poivre
2 feuilles de lauriers
1 belle tige de céleri ciselée
2 cs pleines de conserve de tomate ou plus, c'est au jugé
1 pincée de sucre
50 ml d'huile neutre
3 gousses d'ail pilées ou écrasées avec le piment oiseau:
1 piment oiseau
feuilles de coriandre fraîche à volonté
des œufs durs ( facultatif ) mais ils complètent le repas.
Si on sait que les lentilles apportent des protides d'origine végétale avec le complément de protides animales contenus dans les œufs, on aura ainsi un replat complet et qui tient au corps grâce à l'indice glucidique lent des lentilles. ( comme je l'ai déjà dit, je fut sage femme et diététicienne dans une autre vie ) !!
placer tous les ingrédients nettoyés et bien lavés, lentilles filtrées sauf la tomate, l'huile, l'ail et le piment oiseau
ajouter les épices et couvrir d'eau
laisser cuire couvercle entrouvert à peine à feu doux
piler le piment oiseau avec l'ail finement, réserver
Lorsque les lentilles seront cuites
ajouter la tomate
rectifier l'assaisonnement en sel et ajuster la consistance de la soupe à votre goût.
Continuer la cuisson
La soupe est onctueuse sans être vraiment épaisse
Dans une poêle
verser l'huile et bien la chauffer
ajouter l'ail et le piment pilés
faire saisir sans brûler
vite verser très chaud sur les lentilles et mélanger, ayayaye les bonnes odeurs !!!
servir chaud avec de la coriandre fraîche et les œufs durs mais pas obligatoire.
Une soupe bien complète et parfumée ! C'est parfait pour un soir.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
C'est une soupe bien réconfortante
RépondreSupprimerBises
Très sympa cette recette !
RépondreSupprimerSi cela te tente, je suis la nouvelle marraine de la Bataille Food ET de la Foodista lol
Bisous belle soirée
Tout le réconfort dont on a besoin actuellement ici vent et pluie. La soupe est en train de chauffer ici aussi bisous
RépondreSupprimerune soupe bien réconfortante et un bel hommage à ta maman ! bises
RépondreSupprimerOh voilà une bonne soupe
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Ma maman était " la reine des lentilles " en mijotés le plus souvent , mais je vois que bien des mamans ont aussi ce talent de rendre des plats simples si réconfortants , la recette de ta maman en fait partie et je me régalerais avec !
RépondreSupprimer