PLAT DE RIZ EXPRESS GARNI DE SAUCE AU POULET ET LÉGUMES DE SAISON AUX ŒUFS

 

Simple, complet et facile ce plat de riz garni de sauce au paprika fort, poulet et légumes de saison et aux œufs, recette de mon inspiration un jour de flemme. Cuisine express, cuisson dans un faitout à pression, il est prêt quasiment en 8 mn ainsi on n'a pas besoin de passer des heures en cuisine.

Pour 4 personnes

300 g de riz

300 à 400 g de blanc de poulet en cubes

1 oignon émincé

3 carottes en dés

2 tomates fraîches pelées et grossièrement coupées

1 bonne poignée de petits pois frais

4 œufs

persil

sel et poivre

1 cc de paprika fort ou doux

1 noix de beurre

2 cs d'huile neutre

Faire rissoler l'oignon dans l'huile, laisser fondre

ajouter les cubes de poulet, carottes et tomates, faire revenir

ajouter les petits pois et les épices

mouiller avec 1 grand verre d'eau chaude

fermer la cocotte

compter 8 mn de cuisson après le sifflement de la soupape

ouvrir la cocotte

rectifier l'assaisonnement et le niveau de sauce si besoin, 

casser les œufs au milieu de la garniture

donner quelques bouillons puis sortir du feu

Par ailleurs

faire fondre le beurre

y faire rissoler le riz lavé et égoutté

couvrir d'eau chaude à 2 doigts du niveau du riz

saler et poivrer, mélanger

porter à ébullition

puis baisser le feu

continuer la cuisson du riz à feu doux

en fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement si besoin et mélanger pour aérer le riz

servir chaud le riz garni de sauce au poulet et légumes.

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