GARNITURE AU POULET- PETITS POIS ET CAROTTES AUX OEUFS POUR ACCOMPAGNEMENT DE PURÉE- PÂTES ET RIZ

 

C'est une garniture économique et efficace pour accompagnement de purée, pâtes et riz, vous avez du blanc de poulet qui traîne et qui ne peut être que mitonné en sauce je trouve car c'est morceau de poulet sec , J'aime bien qu'il y ait de la sauce sur ma purée particulièrement. C'est facile et rapide à réaliser pour un repas de jour de flemme avec les légumes de fond de frigo !!

ingrédients pour 3 personnes

1 blanc de poulet ou autres morceaux

1 poignée de petits pois frais

2 carottes nouvelles en dés

2 tomates mûres concassées

1 petit oignon émincé

2 gousses d'ail en éclats

œufs à volonté mais facultatif, les petits enfants apprécient cependant.

3 cs d'huile neutre

sel et poivre au goût

persil

Dans une poêle profonde ou sauteuse

faire rissoler l'oignon, l'ail et 1 cs de persil ciselé quelques minutes

ajouter les cubes de poulet

ajouter les tomates écrasées à la main continuer de faire revenir

saler et poivrer

mouiller avec une tasse d'eau

ajouter les légumes et mélanger

couvrir et laisser mitonner

ajouter de l'eau chaude si besoin

continuer la cuisson

dès que la sauce est réduite

casser les œufs sur la garniture sans les mélanger et laisser cuire encore un peu en essayant de garder les œufs mollets

dresser dans un plat de service et parsemer de persil

Le chanabo 

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