TAJINE EL KEFTA DE POULET AUX CHAMPIGNONS ET CAROTTES NOUVELLES- SAUCE À LA CRÈME ET CURCUMA

 

Les keftas, j'en ai tellement publié, fourrées ou pas, les keftas sont des boulettes de viande de veau ou de bœuf traditionnellement mais on peut utiliser du poulet haché par souci d'économie, panées de chapelure, maïzena ou farine ou sans pour aider à la liaison de la sauce, garnies de légumes ou pas, c'est un plat facile et rapide à réaliser si on dispose de viande hachée.

Ma viande hachée est toujours faite maison, ainsi je suis sûre de sa fraîcheur, ici, j'ai garni cette kefta en sauce à la crème et au curcuma avec des champignons de Paris frais et des carottes nouvelles.

Ingrédients

pour 4 personnes

500 g de blanc de poulet haché, vous pouvez choisir de prendre du veau ou bœuf 

1/2 gros oignon râpé

1 bouquet de persil ciselé

1 cs de chapelure fine

1 œuf

sel et poivre

maïzena

pour la sauce

le demi oignon restant râpé

1/2 cc de curcuma

sel/poivre

3 cs d'huile neutre

12 champignons en lamelles , préparés au moment de les ajouter

2 carottes nouvelles en biseaux ou rondelles

sel et poivre

1 cs de crème épaisse

500 ml de bouillon de volaille plus ou moins

Préparation

mélanger tous les ingrédients  des boulettes ou kefta

bien amalgamer tous les ingrédients

en faire des boulettes comme des grosses noix

les rouler dans la maïzena

chauffer une friture et les frire pour les saisir et faire dorer rapidement

réserver

Préparer la sauce

chauffer l'huile

y faire revenir et suer la moitié de l'oignon râpé

ajouter les épices, la crème et le bouillon de volaille ( maison pour moi )

porter à ébullition

ajouter les carottes et boulettes

couvrir et laisser cuire 5 mn

ajouter finalement les champignons

continuer la cuisson

rectifier l'assaisonnement 

laisser cuire encore jusqu'à ce que la sauce soit liée non épaisse

 

Servir chaud parsemé de persil

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