CRÊPES AU CHOCOLAT- SAUCE CHOCOLAT AUX NOISETTES ET DANETTE AU CHOCOLAT

 

De délicieuses crêpes au chocolat garnies de sauce au chocolat aux noisettes, Danette au chocolat  et confiture de tomates cerise jaune entières pour un goûter entre amis ou en famille. La recette des crêpes est tirée du livre du Chef Pellaprat, Chevalier et ancien Professeur des écoles, ses livres sont la bible de la cuisine Française pour moi,  ses recettes sont inratables, claires et nettes. Une série de livres que j'avais reçu comme prix au lycée.

Pour la sauce, j'ai utilisé deux tablettes de chocolat aux noisettes, une Danette au chocolat et des tomates cerises jaunes entières en confiture avec un peu de leur sirop. Mais j'utilise aussi des oranges confites avec le chocolat.

J'ai doublé les doses en utilisant une brique de lait au chocolat  à la pâte au lieu du lait .

Ingrédients

500 g de farine tamisée

6 œufs

1 brique de lait au chocolat de 1 litre

1 pincée de sel

2 cs de beurre fondu

Rhum ou Grand Marnier 1 petit verre à liqueur ( 30 à 50 ml )

vanille pour moi

Garniture

2 tablettes de chocolat aux noisettes

2 cs de lait entier

125 ml de Danette au chocolat

Confit de fruits ou d'agrumes et un peu de son sirop

Préparation

Battre les œufs

ajouter le sel et la farine

puis le lait au chocolat peu à peu 

finir avec l'arôme de votre choix, 

bien mélanger pour bien homogénéiser la pâte

couvrir et laisser reposer de 1 h à 3 heures, les crêpes n'en seraient que meilleures

puis les cuire sur les deux faces dans une crêpière ou une poêle antiadhésive , sinon passer un chiffon propre légèrement huilé ou beurré sur la poêle à chaque crêpe

les crêpes ne doivent pas être épaisses

si après le premier essai , la crêpe est cartonneuse, ajouter un peu de lait 

si elle est trop fragile, ajouter un peu de farine

pour les réchauffer, placer les entre deux assiettes sur une casserole d'eau bouillante

Garniture

Faire fondre les tablettes de chocolat aux noisettes avec le le lait au micro ondes ou au bain marie

ajouter la Danette au chocolat et bien mélanger 

étaler les crêpes une à une et placer au centre un peu de sauce et quelques fruits

plier la crêpe en pochette

poser dessus des fruits et un peu de sauce au chocolat

régalez vous !!!!

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