CONFITURE D'ORANGES SANGUINES À LA TRADITIONNELLE

 

Confiture d'oranges sanguines à la traditionnelle, énième cueillette d'oranges sanguines du jardin, les confitures sont idéales pour le s'hour  de ramadan, à tartiner au petit déjeuner et pour garnir mes tartes et les desserts pour les éventuelles visites ou goûters en famille ou entre amis, je les présente avec du café noir comme le veut notre tradition lorsque je n'ai rien sous la main. Cette confiture n'a pas besoin d'être aromatisé, la saveur des oranges suffisent à elles mêmes.

Ingrédients

1 kg d'oranges sanguines net, le volume va diminuer une fois épluchée, donc il faut prévoir plus, le surplus ira en jus.

1 kg de sucre

1 citron

garder les pépins des oranges et du citron

Préparation

laver les oranges et les peler en gardant la peau blanche qui est fine sur mes oranges

couper en 4

placer toutes les oranges pelées et pesées dans une bassine lourde ou n'importe quelle cocotte à fond épais

verser dessus le sucre et ajouter le citron lavé et coupé en 4

mélanger et laisser dégorger les oranges pendant 30 mn

Démarrer la cuisson à feu doux, garder un œil dessus et mélanger souvent en écumant et en ôtant les pépins qui vont flotter en surface

ne perdez pas de vue la cuisson de la confiture qui risquerait de caraméliser si vous l'oubliez.

le feu doit être très doux lorsque la confiture commence à épaissir

prendre un peu dans une soucoupe pour tester la consistance en la plaçant sur le plan de travail quelques minutes, si elle tient bien et n'est pas coulante

retirer la confiture du feu

placer dans un endroit à part, couvrir et laisser ainsi jusqu'au lendemain

Le lendemain, voyez si la confiture a une bonne tenue, ni liquide ni trop épaisse

Si elle est liquide, remettez la sur le feu et cuire encore jusqu'à ce qu'elle commence à s'alourdisse lorsque vous la mélanger, retirer la alors

Encore brûlante, remplir des pots propres et ébouillantés avec leurs couvercles puis séchés à l'air libre

fermer les pots hermétiquement et retourner les pots sur des torchons, couvrez les de torchons jusqu'au lendemain

votre confiture est prête à être conservée pour une année sans soucis dans un placard.

utiliser des petits pots,

un pots entamé doit être consommé.

Ces dernières années, je passe mes pots de confiture sans couvercle au micro ondes pendant 30 secondes à pleine puissance

je les ferme ensuite hermétiquement et j'ai mes confiture à l'année ou plus.

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