CRÊPES EXPRESS GARNIES DE CONFIT D'ORANGES ENTIERES

 

Crêpes sucrées garnies de confit d'oranges entières et son sirop qui parfume merveilleusement les crêpes. Les crêpes les plus rapides que j'ai eu à faire, se faire plaisir sur le champ, une pâte sans repos du fait du lait chaud ou de l'eau chaude que j'utilise pour mes mahjoubas rapides aussi , lorsque je suis pressée et que quelqu'un veut manger une crêpe, j'aime à contenter mon monde et le lait chaud ou l'eau chaude d'ailleurs sont une excellente alternative pour rapidement cuire les crêpes salées ou sucrées .

Recette personnelle

Attention les liquides bien chauds ne sont pas conseillés lorsqu'il y a de la levure boulangère.

Ingrédients pour deux

1 œuf gros calibre

40 ml de beurre fondu

1 cs de sucre

1 pincée de sel

350  à 400 ml de lait bien chaud

200 g de farine tamisée

garniture

2 oranges moyennes

100 g de sucre

1 ml d'eau

Préparation

commencer par préparer le confit d'oranges entières

laver les oranges

les couper en fines tranches , garder les pépins vous les enlèverez après cuisson, ils aident à gélifier la sauce

placer dans une casserole et ajouter le sucre et l'eau

porter sur un feu doux, couvrir et laisser cuire jusqu'à jusqu'à ce que l'écorce soit tendre et la sauce épaisse

dans une terrine

battre l'œuf avec le sucre, le beurre fondu et le sel

ajouter la farine et mélanger puis ajouter le lait bien chaud mais non brûlant  progressivement en battant au fouet ou mixer

la pâte est lisse et très fluide

chauffer une poêle ou une crêpière

verser une louche de pâte et la faire couler sur la surface de la poêle, 

le contenu de la louche dépend des dimensions de votre crêpière ou poêle, il faut les adapter après la première crêpe

si votre crêpe est très fragile après cuisson, ajouter une cs de farine tamisée et bien l'incorporer

si au contraire elle est sèche, ajouter d1 cs de beurre fondu et mélanger

badigeonner les crêpes de sauce à l'orange puis les plier ou les rouler

poser dessus les tranches d'oranges confites

Régalez vous c'est divin .

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