TAJINE DE DORADES AUX POMMES DE TERRE AU FOUR- PLAT FACILE ET SAIN

 

Tajine de daurades aux pommes de terre cuisson au four, ces plats sains , faciles et rapides de poissons que l'on cuisine souvent en été, on enfourne puis on s'en va faire autre chose.

La pomme de terre sert de lit au poisson et n'est pas en grande quantité, une petite sauce délicieuse dans laquelle on aime tremper notre pain, c'est un plat unique avec juste des fruits pour le dessert.

Une astuce de maman qui est d'utiliser les épices en grains qu'elle chauffait sur le couvercle de la marmite, puis les pilait fraîchement, les arômes qui exhalent ayayaye.

Juste chauffées et non grillées.

La cuisson est rapide car il faut couvrir le plat de papier alu, le poisson et les tranches de pommes de terre n'ont pas besoin de beaucoup d'eau , poisson et légumes rendent leurs sucs de toute façon.

Ingrédients pour 4

4 belles dorades

3 belles pommes de terre

4 grosse tomates 

2 oignons

4 gousses d'ail

persil

1 cc de tomate en conserve

4 cs d'huile

sel et poivre

1 cc de paprika fort en flocons

1 cs de cumin

2 gousses d'ail pour la sauce

3 piments secs rouges

Préparer la tehrissa ( pâte d'épices )

piler l'ail, le piment sec rouge, sel, et en faire une pâte

ajouter le cumin et l'incorporer

éplucher les pommes de terre , les couper en quartiers ou en tranches épaisses

couper les tomates et les épépiner

le poisson écaillé et vidé

rincer soigneusement les poissons et les légumes

couper l'ail en éclats

enduire le poisson totalement de la pâte d'épices

Dans un plat allant au four

verser l'huile

ranger les pommes de terre

puis les tomates en grosses tranches dessus

poser les dorades coupées en deux 

mélanger la cuillère de concentré de tomate dans un grand verre d'eau, saler et poivrer

verser sur les poissons

parsemer de paprika en flocons , de l'ail en éclats et du persil

couvrir de papier alu

enfourner à 220° en bas du four qui aura été  préchauffé

laisser cuire le tajine de daurade

Servir et déguster sur une terrasse.

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