COMMENT DECOUPER UN POULET EN CRAPAUDINE FACILEMENT

 

Comment découper un poulet cru en crapaudine ou à l'américaine pour des grillades, c'est un phénomène de mode de la street food ces derniers temps dans ma ville, mes enfants aiment particulièrement, donc je préfère le découper à la maison et le griller surtout que le temps s'y prête bien.

C'est facile, il faut juste un bon couteau bien aiguisé !

Comment faire ?

poser le poulet sec vidé et flambé sur une planche à découper, ne le mouillez pas

repérer le milieu du cartilage du blancet marquer d'un trait de couteau

ensuite couper franchement la poitrine du poulet sur toute sa longueur en profondeur et casser le cartilage

la poitrine est alors fendue en deux

retourner le poulet et l'aplatir complétement

nettoyez le alors soigneusement en ôtant les restes de viscères

préparer ensuite à votre convenance.

certains font la découpe en fendant le poulet dans le dos.

Vous pouvez tout aussi le découper par le dos.

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