SOUPE DE POIREAUX-BUTTERNUT ET POMMES DE TERRE À L'ANETH ET PETITES PÂTES MAISON

Les soupes , on en redemande, c'est réconfortant, nourrissant et sain. J'ai acheté une énorme courge butternut qui ne veut pas finir. Qu'à cela ne tienne, va pour une soupe avec des poireaux, butternut et pomme de terre à l'aneth, c'est bon et consistant car j'ai ajouté deux cuillères à soupe de pâtes faites maison à la semoule pour lier mes soupes traditionnelles.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

500 g nets de chair de butternut

2 pommes de terre pelées, lavées et coupées grossièrement

3 poireaux nettoyés et coupés en tronçons

1 petit oignon vert nettoyé et coupé grossièrement

2 tiges bien fraîches d'aneth bien rincées

3 cs d'huile

sel/poivre

1,500 l de bouillon de volaille environ

2 cs de pâtes

Préparation

dans l'huile chaude

faire revenir l'oignon

ajouter tous les légumes et l'aneth et continuer de faire rissoler

ajouter le bouillon

poivrer et saler en tenant compte du bouillon qui est salé

couvrir et laisser cuire

Mixer les légumes lorsqu'ils seront cuits

rectifier le niveau et la consistance de la soupe et l'assaisonnement en sel

porter à ébullition

puis jeter les pâtes dans le bouillon et cuire pendant 2 mn

éteindre le feu

Au moment de servir

vous aviseriez s'il faut ajouter un peu d'eau chaude ou pas

Servir chaud avec des brins d'aneth et des croûtons grillés à même la flamme comme aimait à le faire ma maman frottés d'ail.

Hummmm, c'est divin !!!

Je participe avec cette soupe mixée à CMUM dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Florence « Dans ma p’tite cuisine rose«