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MLEOUI TYPIQUE D'ANNABA-FEUILLETÉ TRADITIONNEL

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Mléoui typique d'Annaba , un feuilleté traditionnel à base exclusive de semoule de blé dur, au beurre et miel pur d'abeilles, cette pâtisserie ou plutôt un entremet typique du terroir bônois, réalisé et proposée pour des circonstances bonnes et moins bonnes, au même titre que brajs el mella, rfiss tounès et sfenjs. Ile accompagne le café, prend la main mai au final, ça vaut le coup de le préparer , son façonnage propre à la cuisine bônoise et son mode de cuisson font sa spécificité. C'est une gourmandise exceptionnelle, moelleuse et croustillante, ruisselante de miel !! PUBLICATION MLEOUI 2015 500 g de semoule fine riche en gluten car on a besoin d'élasticité 100 ml de beurre fondu + 2 cs d'huile 300 ml d'eau tiède + ou- 1 cs de levure boulangère sèche pour moi 1 cc de sel  1 œuf beurre fondu selon le besoin miel + quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger huile pour friture Mélanger votre semoule et levure ajouter le beurre fondu, huile , sel, et l
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TARTINADE À LA SAUCE MAYONNAISE AUX BETTERAVES- CUISINE FACILE

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Tartinade à la sauce mayonnaise aux betteraves, délicieuse sauce pour des dips, mezzés et des tartinades de croûtons, de galettes fines et de pain complet, facile et rapide sans prise de tête lorsqu'on aime recevoir et que l'on n'a pas envie de s'éterniser dans la cuisine, cette mayonnaise aux betteraves, accompagne merveilleusement du poisson cuit à la vapeur, des légumes bouillis, des crudités finement coupées, des frites et boureks cigares farcis aux pommes de terre ou tout autre légume et fromage.

Je propose cette savoureuse sauce à la bataille food #103, créée par Jenna du blog le bistro de Jenna, dont l'administratrice et Hélène du blog keskonmangemaman, et la page Facebook, la marraine en est Ewa du blog , les horizons d'Ewa


Ingrédients
mayonnaise
1 jaune d'œuf
1 cs de moutarde
2 cs de citron
1 grosse gousse d'ail
1 pincée de sel
150 à 200 ml d'huile neutre
poivre du moulin

1 grosse betterave cuite dans de l'eau puis réduite en purée très souple


Placer la moutarde, la gousse d'ail coupée, le jaune d'œuf et le sel dans le bol du bras plongeur
mélanger
ajouter une cs d'huile et commencer à battre en ajoutant peu à peu l'huile
dès que la moyonnaise commence à prendre
ajouter toute l'huile et mixer de haut en bas
la mayonnaise va prendre du volume
ajouter le citron
battre encore
ajouter alors la purée de betteraves et le poivre puis mixer
transvaser dans un plat de service 
présenter avec des galettes au beurre fines et croustillantes.




Liste des participants
  1. Muriel  du blog «  Petites marmites et Cie « 
  2. Annyvonne  du blog «  Les Délices de Thithoad « 
  3. Hélène  du blog   » keskonmangemaman « 
  4. Vanessa  du blog «  Popote de Petit Bohnium « 
  5. Siléna  du blog   » La Cuisine de Silena « 
  6. Michelle du blog   » Plaisirs de la Maison « 
  7. Catalina du blog  «  Le Blog de Cata « 
  8. Morgane du blog   » Glutons « 
  9. Viviane du blog   » Quoi qu’on mange ? « 
  10. Zika du blog   » Cuisine Bônoise de Zika « 
  11. Laurence du blog   » Plaisir et Equilibre « 
  12. Soulef du blog  «  Amour de Cuisine « 
  13. Irisa du blog  «  Cuisine et Couleurs « 
  14. Palmira du blog   » Comeconmigo « 
  15. Natly du blog  «  Une cuisine  pour Voozenoo « 
  16. Sofia du blog   » Plume et Prose « 
  17. Michèle du blog   » Croquant, Fondant , Gourmand « 
  18. Charlotte du blog   » Les Recettes de la débrouille « 
  19. Christine du blog   » Le blog Culinaire de Pause-Nature « 


mayonnaise, betterave, sauce, tartinade, apéritif, Algérie, cuisine d'été, cuisine facile


Commentaires

  1. Viviane / Quoi qu'on mange ?6 juillet 2022 à 10:19

    Je connaissais la tartinade de betterave préparée avec du fromage frais mais pas avec de la mayonnaise. C'est une version qui doit être meilleure, la saveur de la betterave doit être atténuée... en tout cas cette sauce est joliment colorée elle aussi.
    Bon début de soirée Zika. Bizh. Viviane

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  2. Catalina6 juillet 2022 à 10:47

    originale cette association, à tester sans faute
    bisous ma zika

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  3. Amour de cuisine6 juillet 2022 à 11:25

    Coucou ma belle,
    Qu'est ce que je peux te dire, cette couleur donne plus qu'envie, et surement que le gout est irresistible.
    Bisous

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  4. Ewa076 juillet 2022 à 12:52

    Waouh ! C'est trop beau ! Et je suis fan de betterave rouge !
    Merci pour ta participation

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  5. plaisiretequilibre6 juillet 2022 à 13:53

    Une magnifique couleur qui donne envie de tremper son pain ! C'est original !

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  6. Michèle7 juillet 2022 à 01:21

    Une jolie couleur pour un régal assuré!

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  7. Les recettes de la débrouille7 juillet 2022 à 08:13

    Une tartinade bien colorée. Bonne fin de journée.

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  8. Une Petite Faim8 juillet 2022 à 13:56

    coucou j'adore la couleur et la betterave c'est trop bon, bisous

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  9. Anonyme10 juillet 2022 à 14:57

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh que ce doit être délicieux

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  10. Muriel11 juillet 2022 à 13:01

    Une tartinade très girly qui me parait délicieuse ! Bonne fin de soirée

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