OMELETTE DE POMMES DE TERRE AU POULET- OIGNON- OLIVES - CUISSON AU FOUR OU À LA POÊLE

 

Omelette de pommes de terre  au poulet, olives et oignon, cuisson à la poêle ou au four, repas simple du soir avec un blanc de poulet qui me restait, c'est simple  et bon. En fait lorsque je pense rentrer tard, je prépare d'abord les pommes de terre et le reste des ingrédients, en rentrant j'ajoute les œufs et le persil pour qu'il ne fane pas, je mélange tout et je cuis mon omelette. C'est rapide..

Coupée en petits carrés et finie au four dans un plat carré, cette omelette est parfaite pour un mezzé ou un apéritif.

Ingrédients pour cette omelette

500 g de pommes de terre en dés frits

1 blanc de poulet  ( 300 g ) cuit dans un peu d'huile, eau , 1 gousse d'ail, sel et poivre, puis émietté

quelques branches de persil ciselés

50 g d'olives dénoyautées en anneaux

1 petit oignon émincé

4 gros œufs

sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients

chauffer la poêle avec 2 cs d'huile

verser la préparation et la répartir

cuire sur les deux faces sans trop assécher l'omelette

servir avec une salade.

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