VELOUTÉ DE SALADE FRISÉE AU LAIT DE COCO DE BEA

 

Velouté de salade frisée au lait de coco et pommes de terre de Béa du superbe blog " les petits plats de béa ", riche et diversifié avec en plus des photos des ses voyages de part le monde, de belles découvertes pour moi à chaque fois. Comme j'avais une bonne quantité de salade frisée et de laitue romaine, son velouté est bien tombé d'autant plus que les soirs sont plus en plus froids

J'ai tout de suite réalisé ce velouté, c'est très mon marché comme dit Béa mais c'est vraiment savoureux et sain.

Pour 4 personnes une bonne soupière

300 g de salade frisée

300 g de pommes de terre

1 oignon

1 noix de beurre

1 cube de bouillon légumes

1 briquette de lait de coco

sel et poivre

j'ai ajouté 1 noix de crème par bol pour servir, 

Préparation

Peler et émincer l'oignon

les faire suer avec le beurre pendant 5 mn

ajouter la salade coupée grossièrement, les pommes de terre en gros dés, le cube de bouillon, couvrir d'eau et laisser cuire 25 mn

mixer finement les légumes en ajoutant le lait de coco

rectifier l'assaisonnement

un coup de poivre du moulin

les enfants ont ajouter une noix de crème dans leurs bols

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