SALADE DE BLÉ COMPLET AU THON- ŒUFS DURS- MANDARINES ET PETITS POIS EN VERRINES

 

Salade de blé complet complet au thon, œufs durs, petits pois, carottes et mandarines à la vinaigrette en verrines pour une entrée ou un apéritif dinatoire. Une idée de salade ou d'entrée complète qui a beaucoup plu chez moi, d'autant plus que l'un des garçons est très pointilleux quant à la nourriture, il a pris deux portions et il en cherchait encore.

Ces verrines de blé complet sont idéales en amuse bouche , en repas du soir complet et sain.

Si vous n'arrivez pas à trouver du blé complet, prenez de l'Ebly c'est tout aussi bon. 

C'est léger et comme a dit mon garçon, malgré que j'en ai trop pris, ce n'est pas bourratif .

Ingrédients

pour 5 verrines

250 g de blé complet

200 g net de thon nature en boite

3 carottes

250 g net de petits pois frais ou surgelés

2 mandarines bien parfumées

3 œufs durs coupés en menus morceaux

1 petit oignon émincé

olives à volonté

vinaigrette avec: 

3 cs d'huile d'arachide

4 cs de vinaigre blanc

sel 

poivre, facultatif

Préparation

rincer le blé et le placer dans une marmite

couvrir de 4 fois son volume d'eau

laisser cuire à feu doux à couvert

lorsque les grains sont tendres, saler à ce moment et continuer de cuire jusqu'à ce que le blé soit bien gonflés et tendre

passer et laisser égoutter et réserver au chaud

laver les carottes et les couper menu

cuire les carottes et les petits pois dans de l'eau salée séparément

garder les assez fermes

filtrer et réserver au chaud

peler les mandarines et couper les quartiers en deux

dans une jatte

mélanger tous les ingrédients avec le thon filtré, l'oignon et les œufs durs et la vinaigrette

servir dans des verrines ou des petites assiettes creuses

parsemer de quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée 

et d'olives à volonté, facultatif.

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