Un petit déjeuner turc comme on en trouve en Turquie, à base de mini pains turcs, du yaourt nature, de la confiture au choix que l'on ajoute au yaourt, du miel sinon, des fruits frais et secs, des crudités, herbes et légumes de toutes sortes, des omelettes, des pâtés de viande, divers fromages locaux et du monde, des jus, du lait, thé et café et j'en oublie, ça vous cale pour la journée jusqu'au soir.
Je voudrais noter une chose, vous ne trouverez pas de brioches à Istanbul mais de superbes mini pains fourrés ou non, généralement avec du fromage.
J'ai depuis mes retours d'Istanbul, reproduit ces petits déjeuners pour mes enfants, c'est une question d'organisation lorsqu'ils étaient encore étudiants, je variais le menu chaque matin, c'est devenu une habitude, un jeu....
Ici je vous laisse la recette des mini pains turcs, il y en a de multiples formes.
Ingrédients pour des mini pains turcs300 g de farine
12 g de levure instantanée
3 cs de sucre
8 g de sel
3 cs de lait en poudre
150 à 200 ml d'eau tiède, plus ou moins à ajouter progressivement
1 cc de vanille
80 g de beurre mou
1 jaune d'œuf
sésame non grillé
Placer tous les ingrédients dans la cuve du robot sauf l'eau
mettez en route le pétrin et ajouter l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte molle non collante
pétrir alors jusqu'à ce la pâte se détache des parois et devient élastique
ajouter une à deux cs de farine si ça ne se détache pas
couvrir et laisser reposer quelques minutes
sortir la pâte du pétrin
former des petits pains avec des boules de pâte grosses comme un abricot
poser sur un plat chemisé, couvrir et laisser pousser
allumer le four qui doit être bien chaud ( 210 à 220° )
badigeonner au jaune d'œuf additionné d'une cs lait
parsemer de sésame et enfourner pour 15 mn, à vous de voir, les fours diffèrent et les pains sont minuscules.
Je dédie ce petit déjeuner turc à:
La Bataille Food », est un défi culinaire, créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
Les petits plats de Patchouka , ma chère Yolande est la marraine de cette ronde qui a choisi le thème :
Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
Liste des participants pour la Bataille Food #95
Demain je viens prendre le petit déjeuner chez toi!
RépondreSupprimerCe petit déjeuner turc est une belle découverte !
RépondreSupprimerالسلام عليكم و رحمة الله و بركاته
RépondreSupprimerOh, je m'inviterai bien pour prendre le petit-déj à tes côtés.
Quel régal
Ce petit déjeuner est parfait pour bien commencer la journée bisous
RépondreSupprimerUne belle découverte pour moi ! du coup je m'inviterai volontiers...
RépondreSupprimerbonne soirée
j'adore ton idée ma Zika , je veux bien un petit pain avec un café turc
RépondreSupprimerbisous
Une table bien composée pour un petit déj complet. Merci pour le voyage :)
RépondreSupprimerUne table bien composée pour un petit déj complet. Merci pour le voyage :)
RépondreSupprimerune superbe table pour bien commencer la journée !
RépondreSupprimerBon jeudi
Quelle bonne idée de parler du petit déjeuner turc, ça me rappelle les 3 voyages que j'ai fait , ma soeur et moi avions du mal à faire un choix parmi toutes les bonnes choses présentées, mais on ne faisait jamais l'impasse sur le yaourt bien épais arrosé de miel !
RépondreSupprimermerci pour cette très belle découverte ... je m'inviterai bien à prendre le petit déjeuner chez toi :)
RépondreSupprimerun grand grand merci pour ta participation :)
bizzzooo
Un superbe petit déjeuner, j'aime beaucoup. Merci pour le partage.
RépondreSupprimerBisous
Un p'tit déj. délicieusement diversifié comme je les apprécie, je me serais volontiers attablée en ta compagnie Zika.
RépondreSupprimerBelle journée. Bizh. Viviane
Je ne connaissais pas ce petit déjeuner turc mais j'adore! carrément trop envie de tester! merci pour le partage! belle journée
RépondreSupprimerJe me régalerai avec ces petits pains, aussi bien pour le petit-déjeuner que pour accompagner un plat. Bonne journée et gros bisous
RépondreSupprimerJe réserve ma place à ta table Zika! Excellent!
RépondreSupprimerJ'adore ce genre de petit déjeuner, et avec ça la journée commence très bien
RépondreSupprimerMerci du partage
Bises
très sympa ce petit voyage!
RépondreSupprimerbonne soirée
Merci pour cette découverte. J'en veux bien pour demain matin.
RépondreSupprimerMiam-miam voilà un bon petit déjeuner
RépondreSupprimerBonne soirée Bisous
de très jolis pains pour le petit déjeuner
RépondreSupprimerune bonne soirée bises
Une belle découverte ces petits pains turcs ! Bonne soirée
RépondreSupprimermerci pour ce voyage culinaire ! bises
RépondreSupprimerC'est le genre de petit-déjeuner que j'affectionne. Avec plein de variété pour se régale.
RépondreSupprimerCes mini pains turcs doivent être délicieux.
Bisous
J'adore ton petit déjeuner turc, un régal avec tout ce choix ! Bisous
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