SOUPE VÉGÉTARIENNE DE HARICOTS COCO ROSES AUX LÉGUMES ET PÂTES LINGUINES

Soupe végétarienne de haricots coco roses aux légumes et pâtes linguines délicieuse et réconfortante un peu relevée avec de l'ail pilé et piment oiseau pour les amateurs de piquant en hiver, saine, nourrissante et très économique pour les petits budgets.

Cette sorte de plats sans viande, nous les nommons mijotés ou soupe à l'huile et à l'ail ( marka ou sobba b zayt w tawm ) qui apporte de la saveur aux plats, grand mère utilisait beaucoup le carvi coriandre dans ces plats sans viande...

Vous pouvez vous passer du piment mais garder l'ail pilé essentiel pour cette soupe sans viande.

Recette végétarienne pour le défi Automne végétarien ou végétal de recettes de cuisine

Ingrédients pour 3 personnes

200 g de haricots coco roses ou blancs

1 oignon émincé

1 branche de céleri

1 petit bouquet de coriandre fraîche

50 ml d'huile neutre

2 carottes fraîches moyennes coupées en dés

2 navets frais coupés en dés

1/2 petit chou en lanières

100 g de linguines

2 cs de tomates en purée, plus ou moins c'est selon que vous souhaites avoir un bouillon plus ou moins rouge

4 gousses d'ail

1 piment oiseau

1 cc de carvi en poudre

1/2 cc de paprika doux

1 à 2 feuilles de lauriers

1 morceau de petit sucre

sel

Préparation

Tremper les haricots la veille s'ils ne sont pas frais

piler l'ail avec le piment et 1 pincée de sel, ajouter le carvi et continuer de piler pour bien l'incorporer

dans un faitout

faire revenir l'oignon dans l'huile avec la branche de céleri coupée finement et quelques tiges de coriandre fraîche

laisser suer

ajouter les haricots rincés et filtrés

ajouter 1,5 l d'eau

ajouter la moitié de la pâte d'ail

ajouter le paprika et la feuille de lauriers

couvrir et laisser cuire les haricots s'ils ne sont pas frais

à mi cuisson

ajouter les légumes, le sucre, la tomate et le reste de la pâte à l'ail,

saler à ce moment

continuer la cuisson pendant 5 mn

ajouter les linguines

rectifier l'assaisonnement et le niveau de bouillon

cuire les pâtes al denté,

servir chaud avec de la coriandre fraîche sur l'assiette de soupe.

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COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre , on reste septique dans un premier temps puis la curiosité l'emporte surtout devant une tonne de pommes de terre et surtout pour me faciliter la tâche lorsque je suis à court de temps, maintenant que j'ai encore des travaux à la maison, un chantier, c'est l'aubaine de cuisiner une viande et trouver l'accompagnement qui satisfait tout le monde, du moins les jeunes, ça aime les frites. Mon avis là dessus, eh bien pour être sincère, elles sont bonnes les frites et ne diffèrent pas des fraîches à condition de les garder au congélateur maximum 15 à 30 jours et les utiliser du congélo à la friture chaude, après, je ne pourrais pas dire !!! Puis surtout, vous faites des œufs au plat, rôtir ou braiser une viande ou du poulet au grill ou à la plancha et hop une poêle ou deux de frites mi cuites, ça va presque tout seul faites cette réserve lorsque vous avez du temps devant vous ,...

Cuisine Bonoîse de Zika

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