MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n...
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SOUPE VÉGÉTARIENNE DE HARICOTS COCO ROSES AUX LÉGUMES ET PÂTES LINGUINES

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Soupe végétarienne de haricots coco roses aux légumes et pâtes linguines délicieuse et réconfortante un peu relevée avec de l'ail pilé et piment oiseau pour les amateurs de piquant en hiver, saine, nourrissante et très économique pour les petits budgets.

Cette sorte de plats sans viande, nous les nommons mijotés ou soupe à l'huile et à l'ail ( marka ou sobba b zayt w tawm ) qui apporte de la saveur aux plats, grand mère utilisait beaucoup le carvi coriandre dans ces plats sans viande...

Vous pouvez vous passer du piment mais garder l'ail pilé essentiel pour cette soupe sans viande.



Ingrédients pour 3 personnes

200 g de haricots coco roses ou blancs
1 oignon émincé
1 branche de céleri
1 petit bouquet de coriandre fraîche
50 ml d'huile neutre
2 carottes fraîches moyennes coupées en dés
2 navets frais coupés en dés
1/2 petit chou en lanières
100 g de linguines
2 cs de tomates en purée, plus ou moins c'est selon que vous souhaites avoir un bouillon plus ou moins rouge
4 gousses d'ail
1 piment oiseau
1 cc de carvi en poudre
1/2 cc de paprika doux
1 à 2 feuilles de lauriers 
1 morceau de petit sucre
sel



Préparation
Tremper les haricots la veille s'ils ne sont pas frais
piler l'ail avec le piment et 1 pincée de sel, ajouter le carvi et continuer de piler pour bien l'incorporer

dans un faitout
faire revenir l'oignon dans l'huile avec la branche de céleri coupée finement et quelques tiges de coriandre fraîche
laisser suer
ajouter les haricots rincés et filtrés
ajouter 1,5 l d'eau
ajouter la moitié de la pâte d'ail
ajouter le paprika et la feuille de lauriers
couvrir et laisser cuire les haricots s'ils ne sont pas frais
à mi cuisson
ajouter les légumes, le sucre, la tomate et le reste de la pâte à l'ail, 
saler à ce moment
continuer la cuisson pendant 5 mn
ajouter les linguines 
rectifier l'assaisonnement et le niveau de bouillon
cuire les pâtes al denté,

servir chaud avec de la coriandre fraîche sur l'assiette de soupe.

Commentaires

  1. Bon Ap chez Mamounette7 novembre 2021 à 03:02

    J'aime cette jolie soupe mais je ne connais pas les cocos roses. Avec les lunguines ça doit être bon miam ! Bon dimanche bisous bisous ma chère Zika

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  2. guy596207 novembre 2021 à 08:43

    une excellente soupe bien réconfortante et de bons légumes
    une bonne soirée bises

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  3. Brigitte / les filles à table7 novembre 2021 à 11:10

    Je ne connais pas les cocos roses, mais je ne suis pas fan de haricots secs, même si je ne doute pas que ta soupe soit très bonne ! De gros bisous Zika

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  4. Yolande8 novembre 2021 à 00:19

    je ne dis jamais non à une bonne soupe.. surtout avec les températures du moment.
    bon début de semaine à toi
    bizzzooo

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