PLAT DE PÂTES À L'ALGÉRIENNE AUX POIS CHICHES - POULET - ARTICHAUTS - SAUCE BLANCHE

 

Plat de pâtes coquillages de maman au poulet ou à la viande et aux légumes sauce blanche au curcuma, cuisson à l'algérienne façon grand-mère. Les artichauts et les fèves je les ai congelés maison pendant la pleine saison, ils sont intacts.

Plat savoureux et réconfortant qu'on aime beaucoup, on peut ajouter de la tomate pour une sauce rouge et utilisé des coquillettes un autre plat de ma maman avec une autre viande.

Ingrédients

pour 5 personnes

500 g de petites pâtes coquillages

1 petit poulet coupé en  gros morceaux

1 oignon émincé

1/2 tasse d'huile neutre

1 poignée de pois chiches trempés la veille

1 poignée de fèves fraîches ou congelées

5 fonds d'artichauts en gros morceaux

1 belle courgette en gros dés

1 carotte en petits dés

1/2 cc de poivre

1 cc rase de curcuma

1 pincée de cannelle

piment vert

1 cc de carvi

1 noix de beurre frais

Préparation

Dans une cocotte

faire rissoler les piments et les retirer

ajouter le poulet et le dorer sur toutes les faces

ajouter l'oignon et faire suer

ajouter de l'eau chaude à niveau, les épices et les pois chiches

couvrir et laisser cuire les pois chiches

dès la cuisson des pois chiches, saler le bouillon

récupérer les morceaux de poulet pour qu'ils ne s'effritent pas

Ajouter tous les légumes, cuire 5 mn et réajuster le niveau de bouillon en ajoutant de l'eau bouillante si besoin

ajouter les pâtes pour les cuire al denté 

rectifier l'assaisonnement

remettre le poulet dans la sauce et donner quelques bouillons

servir chaud

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