PLAT DE PÂTES À L'ALGÉRIENNE AUX POIS CHICHES - POULET - ARTICHAUTS

PLAT DE PÂTES À L'ALGÉRIENNE AUX POIS CHICHES - POULET - ARTICHAUTS - SAUCE BLANCHE

Plat de pâtes coquillages de maman au poulet ou à la viande et aux légumes sauce blanche au curcuma, cuisson à l'algérienne façon grand-mère. Les artichauts et les fèves je les ai congelés maison pendant la pleine saison, ils sont intacts.

Plat savoureux et réconfortant qu'on aime beaucoup, on peut ajouter de la tomate pour une sauce rouge et utilisé des coquillettes un autre plat de ma maman avec une autre viande.

Ingrédients

pour 5 personnes

500 g de petites pâtes coquillages

1 petit poulet coupé en gros morceaux

1 oignon émincé

1/2 tasse d'huile neutre

1 poignée de pois chiches trempés la veille

1 poignée de fèves fraîches ou congelées

5 fonds d'artichauts en gros morceaux

1 belle courgette en gros dés

1 carotte en petits dés

1/2 cc de poivre

1 cc rase de curcuma

1 pincée de cannelle

piment vert

1 cc de carvi

1 noix de beurre frais

Préparation

Dans une cocotte

faire rissoler les piments et les retirer

ajouter le poulet et le dorer sur toutes les faces

ajouter l'oignon et faire suer

ajouter de l'eau chaude à niveau, les épices et les pois chiches

couvrir et laisser cuire les pois chiches

dès la cuisson des pois chiches, saler le bouillon

récupérer les morceaux de poulet pour qu'ils ne s'effritent pas

Ajouter tous les légumes, cuire 5 mn et réajuster le niveau de bouillon en ajoutant de l'eau bouillante si besoin

ajouter les pâtes pour les cuire al denté

rectifier l'assaisonnement

remettre le poulet dans la sauce et donner quelques bouillons

servir chaud

pâtes à l'algérienne - poulet- pois chiches et artichauts, pâtes coquillages au poulet et légumes, plats de tous les jours, pâtes, poulet, sauce blanche, cuisine accessible, cuisine facile

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

Rechercher dans ce blog