HAMBURGERS DE VEAU SAUCE AU YAOURT FAIT MAISON- RECETTE DE WEEK-END

 

Hamburgers, burgers maison au veau à la sauce au yaourt au tahini et fondue de tomate accompagnés de frites et harissa liquide . La nourriture qu'apprécient mes enfants et tous les jeunes d'ailleurs.

Tout est fait maison ça prend la main mais l'ambiance un jour de weekend est extra, un peu le fouillis partout mais c'est la vie chez maman !!!

J'ai commencé par préparer le pain en premier de bonne heure selon ma recette de pain hamburgers aux deux farines mais avec 500 g de farine , donc divisé les doses et cuit les boules de pain et réservé.

Puis haché la viande, fait mes sauces

J'ai formé mes steaks et placé au réfrigérateur

préparé mes frites et je les ai mi- cuites 

Au moment de passer à table, je n'avais qu'à griller mes steaks et finit la cuisson des des frites, plus qu'à dresser.

Ingrédients

Pain burgers recette ICI

fondue de tomates, recette ICI

Sauce au yaourt, recette ICI

hachis pour les steaks

500 g de viande hachée

1 oignon râpé

1 petit bouquet de persil ciselé

sel et poivre

1 cc de paprika fort, facultatif

feuilles de laitue

tomate en tranches selon le besoin

fromage kiri, 1 carré par burger

pommes terre frites à volonté

harissa maison diluée avec 1 à 2 cs d'eau

Mélanger tous les ingrédients des steaks et les façonner à l'aide d'un outil tournedos et les placer au frigo

Au moment de passer à table

griller à sec les steaks à raison de trois par personne

 finir la cuisson des frites déjà mi frites

couper le pain en deux

tartiner la moitié du bas de kiri et une couche de harissa

poser un steak

dessus une feuille de laitue

une tranche de tomate, puis un steak

finir avec les sauces

servir les hamburgers à côté des sauces et des frites

Le dressage des burgers est libre, celui ci est le mien avec deux steaks car resté le dernier à préparer, pas pu prendre des photos des autres, ils les engloutissent au fur et à mesure, mon cadet en a pris deux !!!

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