BOULES DE BEIGNETS (SFENJS ) AU BLENDER ( KNAIDLETTES)

 

Knaidlettes ou qnaidlettes, des boules de  beignets (sfenjs) traditionnelles bônoises mais au blender à la semoule et aux œufs cuisson à la cuillère car la pâte est plutôt très molle, des beignets réalisés pour des goûters  ou en entremet pour un invité imprévu.

Dans notre tradition culinaire bônoise, les beignets nature accompagnent toujours la chorba ( jari ) lorsqu'on a une visite surprise, un repas de weekend.... On dit que c'est un repas respectable pour un visiteur imprévu , les visites imprévues étaient fréquentes, les tantes, les grands tantes, les cousines et jusqu'au plus loin de la parenté on se rendait visite mutuellement, dès qu'on a envie de papoter on va passer l'après midi chez l'une ou l'autre de nos parentes, on préparait un gâteau le matin, on cueillait des fruits ou des jasmins et des roses et on allait visiter une parente, nos relations étaient chaleureuses et conviviales et aussi loin que je m'en souvienne, on accompagnait grand mère dans sa grande famille, on nous recevait comme des princesses et je garde un très beau souvenir de ma grande famille des deux côtés. A présent rien de tout ceci ne subsiste, on prévient à l'avance et bien souvent on y va à cotre cœur juste par correction on garde des liens familiaux, le téléphone portable et les réseaux sociaux ont tué toute cette convivialité.

Facile, une recette personnelle avec des doses et façon inratables pour peu qu'on ait une bonne farine car ces beignets sont à la farine donc plus rapides et ne demandent pas beaucoup d'efforts !!

ingrédients

pour deux assiettes creuses

250 ml d'eau tiède

1 œuf

16 g de levure instantanée

1 cs de sucre

8 g de sel

360 g de farine pour boulange

miel ou sucre pour servir

 

préparation

Verser un verre d'eau tiède de la quantité d'eau dans le blender

ajouter le sucre et la levure, mélanger, couvrir et laisser pousser 10 mn

ajouter ensuite l'œuf, le sel et la farine , en gardant de côté environ 2 cs 

mettre en route le blender 1 mn

puis voir si la pâte est très molle et néanmoins très onctueuse, n'ajouter pas de farine

si elle est trop liquide, finir la quantité de farine et tourner le blender 30 secondes

laisser pousser

La pâte pousse bien normalement

la dégazer en raclant les bords du blender sans travailler

chauffer de l'huile sur une hauteur de 2 cm

plonger une cs que vous mouillez à chaque fois dans la pâte sans trop remplir puis la glisser dans la poêle ou l'huile n'est pas brûlante pour laisser le temps aux boules de beignets de cuire à l'intérieur.

sortir sur papier absorbant plié en trois

servir chaud, avec du miel ou du sucre ou sans rien du tout.

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