MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n...
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HAMBURGERS DE VEAU SAUCE AU YAOURT FAIT MAISON- RECETTE DE WEEK-END

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Hamburgers, burgers maison au veau à la sauce au yaourt au tahini et fondue de tomate accompagnés de frites et harissa liquide . La nourriture qu'apprécient mes enfants et tous les jeunes d'ailleurs.

Tout est fait maison ça prend la main mais l'ambiance un jour de weekend est extra, un peu le fouillis partout mais c'est la vie chez maman !!!


J'ai commencé par préparer le pain en premier de bonne heure selon ma recette de pain hamburgers aux deux farines mais avec 500 g de farine , donc divisé les doses et cuit les boules de pain et réservé.

Puis haché la viande, fait mes sauces

J'ai formé mes steaks et placé au réfrigérateur

préparé mes frites et je les ai mi- cuites 

Au moment de passer à table, je n'avais qu'à griller mes steaks et finit la cuisson des des frites, plus qu'à dresser.


Ingrédients

Pain burgers recette ICI

fondue de tomates, recette ICI

Sauce au yaourt, recette ICI

hachis pour les steaks
500 g de viande hachée
1 oignon râpé
1 petit bouquet de persil ciselé
sel et poivre
1 cc de paprika fort, facultatif

feuilles de laitue

tomate en tranches selon le besoin

fromage kiri, 1 carré par burger

pommes terre frites à volonté

harissa maison diluée avec 1 à 2 cs d'eau


Mélanger tous les ingrédients des steaks et les façonner à l'aide d'un outil tournedos et les placer au frigo



Au moment de passer à table
griller à sec les steaks à raison de trois par personne
 finir la cuisson des frites déjà mi frites

couper le pain en deux
tartiner la moitié du bas de kiri et une couche de harissa
poser un steak
dessus une feuille de laitue
une tranche de tomate, puis un steak
finir avec les sauces


servir les hamburgers à côté des sauces et des frites

Le dressage des burgers est libre, celui ci est le mien avec deux steaks car resté le dernier à préparer, pas pu prendre des photos des autres, ils les engloutissent au fur et à mesure, mon cadet en a pris deux !!!

Commentaires

  1. Yolande24 septembre 2021 à 00:07

    il m'a l'air délicieux ce hamburger ! vive le fait maison !!!
    bon vendredi à toi
    bizzzoooo

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  2. Gut24 septembre 2021 à 05:35

    Et voilà ta petite sauce est parfaite pour accompagner ton hamburger fait maison ! bravo ma zika gros bisous

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  3. Les petits plats de Béa24 septembre 2021 à 08:59

    Tu le sais j'aime beaucoup les burgers et ces moments familiaux qu'il ne faut surtout pas rater tellement précieux. Dans le genre partage moi c'était ce midi avec ma petite fille qui d'ordinaire déjeune avec son papa, qui est enseignant dans l'école à côté du collège où je travaille aujourd'hui il avait un empechement et du coup pour dépanner ma belle fille j'ai pris Zoé pour partager ma pause déjeuner pas de cantine un part dans mon bureau un moment magique dans ma journée bisous

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    1. Cuisine De Zika24 septembre 2021 à 13:36

      C'est certain que c'est magique de passer du temps avec les pious pious de nos enfants, on ne voit pas le temps passer, trop précieux ces moments oui ma Béa, bisous

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  4. Bon Ap chez Mamounette24 septembre 2021 à 09:11

    Ah c'est la vie à rire à salir à mettre les mains dans la farine... j'imagine fort bien cela chez toi ma chère Zika et j'aime te lire pour ça aussi avec ta gentillesse cachée dans tes bons petits plats. Je note...
    Gros bisous douce mamie de l'autre côté de la méditerranée oui tout près en fait lolll et prends soin de toi

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  5. La cuisine de poupoule24 septembre 2021 à 09:11

    Bravo tout est fait 100% maison comme ça doit être bon
    Bonne année
    Bisous

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  6. delphine24 septembre 2021 à 10:07

    Oh la la mais il est hyper gourmand ton hamburger
    Bises

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  7. salima24 septembre 2021 à 12:26

    rien de tel que le fait maison !!!! bises

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  8. Plume & Prose24 septembre 2021 à 17:01

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh que ces burgers sont alléchants

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  9. guy5962025 septembre 2021 à 11:09

    superbe hamburger et bonne garniture
    une bonne soirée bises

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  10. Brigitte / les filles à table28 septembre 2021 à 09:56

    J'en fais rarement, mais quand je m'y mets tout le monde adore. Les tiens sont très gourmands et très bien garnis ! Bisous

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