PETITS PIMENTS FORTS FARCIS FRITS ( FELFEL HAR MAHCHI MAKLI ) فلفل حار مقلي محشي بالحم

 

Une entrée, un amuse bouche pour les amateurs de piquants et de piments forts farcis ( felfel har mahchi ) de viande hachée, فلفل حار مقلي محشي بالحم, du terroir bônois, accompagnés de tomates à l'ail frites, et tomates aux oeufs ou piments frits aux oeufs souvent  préparés pour les hommes qui apprécient le piquant.

Ingrédients

petits piments forts verts assez gros pour pouvoir les farcir à volonté 

viande hachée au jugé selon la quantité des piments

1 oignon émincé fin

persil

sel et poivre

1 œuf

Préparation

préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients

se munir de gants

couper le pédoncule du piment à ras et ôter les graines à l'aide d'un couteau fin

saler l'intérieur des piments ( très peu )

puis les farcir à 5 mm du bord

chauffer une friture moyenne qui arrivera à mi hauteur des piments

ranger les piments et baisser le feu

couvrir et laisser frire les piments à feu très doux pour cuire la farce qui va rendre des sucs , ceci permettrait aux piments de cuire aisément.

laisser un peu dorer en fin de cuisson puis retirer les piments farcis

présenter avec des amuse bouches variés, en tout cas moi et mes filles nous adorons et il n'y a pas que nos hommes qui apprécient, ces petits poivrons sont sur ma table dès qu'il me reste de la farce qui a servi pour d'autres plats farcis.

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