BISCUITS FONDANTS PUR BEURRE AUX AMANDES À LA CRÈME MOKA ET CONFITURE D'ABRICOTS

Biscuits pur beurre-crème moka aux amandes et confiture d'abricots. Des sablés ou gâteaux fondants pour le réveillon et fêtes de fin d'année et de l'aïd. Cadeaux gourmands à offrir, très appréciés par ma famille et amis. Une idée de biscuits façon le gâteau russe bônois à la génoise, parfaits pour les soirées et les goûters du nouvel an, que je déguste le soir personnellement pour accompagner mon café devant l'écran lorsque toute la maisonnée dort, j'aime particulièrement ce moment calme.

RECETTE REMONTEE ( 2013 )

Ingrédients

500 g de farine tamisée

260 g de beurre

4 à 5 œufs selon grosseur

100 g de sucre

1 cc pleine de vanille en poudre

6 g de levure chimique

zeste de 1 citron vert

100 g d'amandes blanches, moulues pas trop fin puis légèrement torréfiées à la poêle

confiture d'abricot au besoin

Préparation

Travailler le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux

ajouter 3 œufs et les incorporer

ajouter la farine d'un coup, la levure, zeste et vanille en poudre, bien incorporer

vous devez avoir une pâte souple, si elle est se fissure lorsqu'on la roule en boule, ajouter le 4ème œuf

incorporer soigneusement

couvrir et laisser reposer 1 heure à température de la pièce loin d'une source de chaleur et de la cuisine.

ne placer pas au réfrigérateur

Entre temps

préparer la crème moka, recette ici

Moudre les amandes blanches pas trop fin puis torréfier la poudre d'amandes légèrement à la poêle, laisser refroidir

Allumer le four à 180°

Etaler la pâte sur 8 mm d'épaisseur

y découper des formes de votre choix , même nombre de pièces pleines et percées

placer sur un plateau allant au four

enfourner pour 10 à 12 mn maximum, les biscuits doivent cuire à peine dorés

sortir du four

laisser refroidir pour décoller

Attendre que ce soit bien froid pour les garnir

Etaler de la crème moka sur le biscuits plein

poser dessus celui percé

appuyer et avec le la crème qui sort, badigeonner le pourtour des biscuits avec le doigt

rouler délicatement le biscuit dans la poudre d'amandes

remplir une poche munie de douille cannelée de 1 cm de diamètre

faites un cercle autour du biscuit

remplis le centre de marmelade d'abricot.

Régalez vous ...

Algérie, biscuits crème moka, biscuits , amandes, confiture d'abricots, café, gâteaux , nouvel an

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

Lire plus »

COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre , on reste septique dans un premier temps puis la curiosité l'emporte surtout devant une tonne de pommes de terre et surtout pour me faciliter la tâche lorsque je suis à court de temps, maintenant que j'ai encore des travaux à la maison, un chantier, c'est l'aubaine de cuisiner une viande et trouver l'accompagnement qui satisfait tout le monde, du moins les jeunes, ça aime les frites. Mon avis là dessus, eh bien pour être sincère, elles sont bonnes les frites et ne diffèrent pas des fraîches à condition de les garder au congélateur maximum 15 à 30 jours et les utiliser du congélo à la friture chaude, après, je ne pourrais pas dire !!! Puis surtout, vous faites des œufs au plat, rôtir ou braiser une viande ou du poulet au grill ou à la plancha et hop une poêle ou deux de frites mi cuites, ça va presque tout seul faites cette réserve lorsque vous avez du temps devant vous ,...

Lire plus »

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

Lire plus »

Cuisine Bonoîse de Zika

Rechercher dans ce blog