MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#

VOL AU VENT À LA DAUBE AU VEAU ET DINDE- CHAMPIGNONS- PURÉE DE POIVRONS FRAIS- CAROTTES ET PETITS POIS

 



Les vol au vent ou  croûtes à la sauce tomate ou daube au veau, du poulet, champignons, purée de poivrons frais maison, petits pois frais et olives noires, en fait c'est la fameuse daube  de maman
Plat facile et rapide à réaliser lorsque la daube est prête, il n'y a qu'à servir si vous prenez les croûtes du commerce.

Vous pouvez cependant faire vos vol au vent maison comme ICI, réalisés à partir d'une pâte feuilletée de mon boulanger ou faire votre pâte feuilletée maison ICI, ICI et ICI, toutes testées et approuvées.


Ingrédients

vol au vent du commerce selon l'appétit, ici la recette est pour 5 personnes
réserver bien couvert pour éviter qu'ils ne se dessèchent jusqu'au moment de passer à table

Daube
400 g de veau coupé en assez gros dés
environ 350 g de poitrine de dinde restée de ramadan
vous pouvez prendre soit le veau ou le poulet
1 oignon émincé
5 gousses d'ail
600 g de tomate en conserve
1 morceau de sucre
300 g de purée de poivrons rouges, pas nécessaire
1 cc de paprika fort ( maaker )
1 cc de poivre
sel au goût
100 ml d'huile neutre, sans goût
2 feuilles de lauriers ( ran'd )
1 poignée de petits pois verts ( jelbéna )
380 g de champignons ( 1 boite )
2 carottes moyennes en rondelles épaisses
olives noires, facultatif
fromage râpé de votre choix


Préparation de la daube
dans l'huile chauffée
faites rissoler les viandes avec l'oignon
ajouter l'ail haché menu
faire revenir 2 mn

ajouter la tomate, la purée de poivron, le sucre, les épices, le sel au goût et les lauriers
laisser mijoter en remuant de temps à autre quelques minutes
ajouter de l'eau chaude pour couvrir les morceaux de viande
couvrir et laisser cuire le veau

à mi- cuisson
ajouter les carottes, les petits pois, les champignons et continuer la cuisson
5 mn avant d'éteindre le feu, ajouter les olives noires rincées
laisser cuire un peu
rectifier l'assaisonnement


La daube prête et prêt de passer à table 
placer dans les assiettes les vol au vent selon l'appétit de chacun
garnir de daube et de fromage râpé à volonté.

Déguster rapidement.


NB
Les vol au vent ne doivent pas attendre une fois arrosés de sauce, ils s'affaisseraient et seraient trempés et donc pas trop agréable car ils perdront leur croustillant.

Commentaires

  1. Rhoo, ils sont hyper gourmands tes vol auvent ! Bonne soirée et gros bisous

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  2. Che meraviglia di piatto, molto appetitoso!!!

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  3. une superbe assiette excellents vol au vent
    très bon après-midi bises

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  4. Le vol au vent est pour moi un repas de fête , ici ils sont bien originaux avec des saveurs que je n'ai pas encore vues

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  5. Wahoo quelle belle version beaucoup plus exotique que la traditionnelle. Bisous

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  6. Oh super cette version comme ça fait envie
    Bonne journée
    Bisous

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  7. une délicieuse assiette Zika ! bises

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  8. une assiette très appétissante
    bises

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