PIZZA RONDE TOMATE CONCASSÉE- ANCHOIS ET GRUYÈRE EN MORCEAUX

 

Pizza ronde avec des tomates concassées, de l'ail, des anchois et des gros morceaux de gruyère, la pâte est facile est sans prise de tête. J'en ai fait quatre comme ceci comme qui dirait une pizza party sur la terrasse malgré le froid, on a aimé car on avait la chaleur du four à côté, ce qui est bien , la cuisine reste propre, on entasse tout dans l'évier extérieur et on se sauve à l'intérieur, le ménage se fera après il fait trop froid et j'ai une de ces flemmes !!!!

Un mot à propos du blog, je migre toujours mes anciens blogs, c'est trop long 3 blogs et un site à migrer, donc ce blog est toujours en construction, sachant que je migre selon ma disponibilité, je suis seule à tout faire. Merci pour votre patience.

Pour 4 pizzas de 22 cm de diamètre, de toute façon, vous diviseriez la pâte comme bon vous semblera, de plus grandes ou plus petites pizzas, et selon l'épaisseur souhaitée, utiliser de plus grands plts ou plus petits.

600 g de farine pour boulange

20 g de levure boulangère instantanée

1 cc de sel pas trop pleine

4 cs d'huile d'olive ou neutre

400 ml d'eau tiède plus ou moins, c'est au jugé, la pâte est molle mais ne colle pas, elle se ramasse sans coller

garniture

4 belles tomates lavées et concassées grossièrement au couteau

1 cc de concentré de tomate

3 à 4 filets d'anchois par pizza

gruyère selon le besoin en morceaux

3 gousses d'ail en éclats

persil lavé égoutté et ciselé

olives noires

sel et poivre

huile selon le besoin

Préparer la pâte au pétrin ou à la main

mélanger la farine et la levure

ajouter le sel et l'huile puis l'eau tiède progressivement

vous devez obtenir une pâte souple qui se ramasse sans coller

huiler à peine vos mains et diviser en parts puis ramasser la pâte en boule, couvrir et laisser pousser 15 à 20 mn

Entre temps

préparer la garniture

prélevez l'équivalent d'une tomate concassée et la mixer avec le concentré, pincée de sel et poivre

Allumer le four à 200°

Huiler à peine le fond et le pourtour des plats à pizza s'ils attachent

étaler les pizzas

enfoncer quelques éclats d'ail sur la surface

badigeonner la pâte avec la tomate mixée

poser les anchois

parsemer de tomate en morceaux sur toute la surface

ajouter le gruyère en morceaux

du persil et les olives

saler peu

une giclée d'huile de votre choix

enfourner en bas du four bien chaud et cuire 10 à 15 mn, dès que le fond est rosé retirer la pizza

Régalez vous tant que c'est brûlant !!!!!

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