OMELETTE BAVEUSE AUX CHAMPIGNONS ET TOMATES FRAÎCHES

 

Omelette* baveuse aux champignons et aux tomates fraîches comme j'aime à les ajouter crues dans les œufs, un repas facile fait un peu sur le pouce, plat ou entrée ou même en apéritif, pour vous dire j'étais trop inquiète pour mon ordi pour cuisiner, le moral à plat, en fait c'était le disc dur qui a flanché , depuis trois jours mon fils tenta de récupérer les photos dessus et heureusement pour moi pour le reste, je place tout sur des discs externes ça me sauve quelque part car je suis déjà passée par là et tout perdu il y a quelques années...Je suis trop contente ouf.....

Ingrédients

omelette pour 3 ou 4 personnes

9 œufs

quelques noisettes de beurre

100 ml de crème liquide

persil

sel et poivre

1 grosse tomate pas trop mûre coupée en morceaux

300 g net de champignons de Paris en boite filtrés

1 noix de beurre

Préparation

placer une grande poêle sur un feu moyen

dans une grande jatte

casser les œufs après les avoir lavé

ajouter les noisettes de beurre, la crème, sel et poivre, mélanger mais pas trop

ajouter les champignons bien filtrés et la tomate lavée, débarrassée des graines, essuyée puis concassée

mélanger et vite dans la poêle bien chaude pour vite saisir les œufs

dès que le pourtour de l'omelette est saisi, ramener le à l'intérieur de la poêle pour laisser les oeufs crus prendre et les ramener vers l'intérieur et ainsi de suite

l'omelette a pris mais reste un peu baveuse, la transvaser dans un plat de service et rabattre l'autre moitié dessus pour la plier

servir chaud avec une salade ou un potage.

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