CARRÉS D'OMELETTE AU POULET- FROMAGE ET OLIVES AU FOUR - AMUSE BOUCHES

 

Des amuse bouches pour deux, carrés d'omelette au poulet ou à la viande d'ailleurs, du fromage fondu et des olives, cuisson au four,  sur un lit de salade verte et de concombre vinaigrette aux oignons, tout ce que l'on aime ma fille et moi pour un tapas tout simple au repas du soir, lorsqu'on est seule on flemmarde et on se paye ces petits carrés à côté d'une salade arabe piquante ( à venir ).

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Ingrédients

2 belles pommes de terre

4 œufs

150 g de blanc de poulet cuit dans de l'eau salée avec 1 cs d'huile sel et poivre puis émietté

200 g de fromage fondu, type Kiri

olives vertes

olives noires

persil

1 noisette de beurre

 salade verte

1 petit oignon émincé

2 cs d'huile

2 cs de citron

sel / poivre

Encore une énième proposition pour:

Tous au Tapas ‘ Bar ! » thème du défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?

 Et  pour le défi recettes de " cuisine cuisine " Apéritif d'été "

préparation

Commencer par cuire le blanc de poulet et l'émietter

peler les pommes de terre, rincer, sécher et couper en dés

frire ces des de pommes de terre

dans une terrine

mélanger les pommes de terre avec le poulet, le fromage en gros dés, le poulet émietté, les olives vertes en rondelles, persil, sel et poivre, ajouter les œufs et mélanger

verser dans un plat amovible de 20 à 22 cm de diamètre chemisé et beurré

enfourner pour cuire les œufs et dorer l'omelette

préparer la salade

disposer dans un plat de service les feuilles de salade fraîche 

plonger les concombres dans la vinaigrette puis les récupérer

arroser de cette vinaigrette la salade verte puis poser les carrés d'omelette dessus tièdes

On a accompagné notre tapas de citronnade maison avec des citrons bio du jardin* et une salade piquante.

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