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TAJINE DE KEFTA OU GALETTES DE POULET HACHÉ AUX ÉPINARDS ET FROMAGE FRITES EN SAUCE TOMATE À L'AIL

 

KEFTA ou galettes de poulet haché aux épinards et fromage frites en sauce tomates à l'ail, recette personnelle, servie avec des frites aux oignons comme aime mon papa où tous les plats en sauce rouge relevée sont presque tous accompagnés de frites aux oignons verts ou secs selon la saison! Plat facile à réaliser.

Ces frites ont toujours été présentés à côté ou sur le plat lorsque c'est un mijoté relevé en sauce tomate.

Idéale pour ce ramadan où nous nous creusons les méninges pour concocter un menu pour l'iftar au quotidien et pour contenter tout le monde. 

Recette remontée

Pour 6 personnes

ingrédients de la kefta

1 kg de blanc de poulet haché maison

1 gros oignon haché

1 petite botte d'épinards frais

1 gousse d'ail

100 g de gruyère râpé ou de tout autre fromage de votre choix

2 œufs

1 cc de paprika fort ( maaker har ), doux s'il y a des enfants à table

1 cc de sel

poivre

1 cc de carvi ( karouia )

80 g de chapelure

1 bouquet de persil

olives violettes ou noires

huile pour friture


Sauce tomate à l'ail

300 g de purée tomates fraîches mixées 

2 cs de conserve de tomate

2 belles gousses d'ail

sel/poivre

huile

Epinards

 botte d'épinards

2 cs d'huile

Accompagnement

frites de pommes de terre

1 oignon sec ou 2 verts émincés 


Préparation

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients de la kefta

en faire des galettes, 

chauffer l'huile dans une poêle

passer les galette dans de la farine

plonger dans l'huile chaude et frire

finir toute la quantité , réserver

Laver et égoutter les épinards

les essorer et les couper grossièrement

les faire suer dans un peu d'huile jusqu'à total évaporation des sucs sans assécher totalement

Préparation de la sauce tomate à l'ail

faire rissoler les gousses d'ail en éclats sans leur faire prendre de couleur

ajouter la purée de tomate et bien faire rissoler avec la tomate en conserve , presque les frire

ajouter 1 verre d'eau chaude

porter à ébullition

puis plonger les keftas, la sauce doit les couvrir, ajouter de l'eau si nécessaire

ajouter les olives

couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce la sauce soit onctueuse

rectifier l'assaisonnement

servir chaud avec les frites aux oignons


 kefta, poulet, épinards, plats, saveurs d'Annaba, Algérie, ramadan, ramadan 2023

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Commentaires

  1. Anonyme18 décembre 2022 à 23:58

    coucou c'est Vikki ; je n'arrive pas a mettre mes coordonnés mais tu me reconnaitra . ce plat j'adore , quand je serais un peu plus en forme je l'essaierai . merci pour ton gentil commentaire sur mon blog . bonne journée a toi
    http://vikki.over-blog.com

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  2. Marion19 décembre 2022 à 06:50

    Oh là là ! Comme ça a l'air bon !

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  3. auxdelicesdemanue19 décembre 2022 à 07:13

    C'est un plat qui ne peut que me plaire, bien parfumé. Bonne journée, bisou

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  4. jackie cuisine19 décembre 2022 à 07:54

    Oh tu nous proposes toujours de petites merveilles. Gros bisous ma Zika

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  5. thithoad19 décembre 2022 à 08:05

    c'est un plat qui doit être délicieux
    bonne semaine

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  6. La cuisine de Poupoules19 décembre 2022 à 08:14

    Miam miam voilà qui me donne envie de passer à table
    Bonne fin de jorunée
    Bisous

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  7. delphine19 décembre 2022 à 09:04

    Tes tajine doit être très savoureux
    Bises

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  8. salima19 décembre 2022 à 13:28

    ton plat a tout pour me plaire ! bises

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  9. baldessaveurs19 décembre 2022 à 13:37

    Je ne connais pas, cà à l'air délicieux !
    belle soirée

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  10. Anonyme13 janvier 2023 à 10:52

    enfin . un plat traditionnel avec les épinards .mercii

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