SOUPE DE LENTILLES VERTES À LA PÂTE D'AIL ET PIMENT OISEAU SAUTÉS DE MAMAN ( TARCHIKA )- شربة عدس بالترشيقة ثوم وفلفل قلب سردوك

 

 C'est une recette familiale. De la soupe de lentilles vertes de maman à l'ail et piment oiseau sautés à l'huile qu'elle ajoutait en fin de cuisson lorsqu'elle éteignait le feu ( tarchika tawm w felfel qualb sardouk ). Cet ajout confère à la soupe de la bonne saveur avec  une bonne odeur qui embaume dans la maison chauffée et chaleureuse en hiver.

Je réalise cette soupe particulièrement saine de maman pour son doux souvenir...

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

300 g de lentilles vertes rincées et trempées dans de l'eau chaude

1 oignon émincé

2 belles carottes en demi rondelles

1 pomme de terre en petits cubes

1 cc de paprika

1/2 cc de poivre

2 feuilles de lauriers

1 belle tige de céleri ciselée

2 cs pleines de conserve de tomate ou plus, c'est au jugé

1 pincée de sucre

50 ml d'huile neutre

3 gousses d'ail pilées ou écrasées avec le piment oiseau:

1 piment oiseau

feuilles de coriandre fraîche à volonté

des œufs durs ( facultatif ) mais ils complètent le repas. 

Si on sait que les lentilles apportent des protides d'origine végétale avec le complément de protides animales contenus dans les œufs, on aura ainsi un replat complet et qui tient au corps grâce à l'indice glucidique lent des lentilles. ( comme je l'ai déjà dit, je fut sage femme et diététicienne dans une autre vie ) !!

Dans un faitout

placer tous les ingrédients nettoyés et bien lavés, lentilles filtrées sauf la tomate, l'huile, l'ail et le piment oiseau

ajouter les épices et couvrir d'eau

laisser cuire couvercle entrouvert à peine à feu doux

piler le piment oiseau avec l'ail finement, réserver

Lorsque les lentilles seront cuites

ajouter la tomate

rectifier l'assaisonnement en sel et ajuster la consistance de la soupe à votre goût.

Continuer la cuisson

La soupe est onctueuse sans être vraiment épaisse

Dans une poêle

verser l'huile et bien la chauffer

ajouter l'ail et le piment pilés

faire saisir sans brûler

vite verser très chaud sur les lentilles et mélanger, ayayaye les bonnes odeurs !!!

servir chaud avec de la coriandre fraîche et les œufs durs mais pas obligatoire.

Algérie, soupe, lentilles,  pâte d'ail et piment oiseau ( tarchika ), cuisine familiale, carottes,  pomme de terre, œufs durs