MINI TAJINES DE POMMES DE TERRE AU POULET ET AUX ŒUFS

MINI TAJINES DE POMMES DE TERRE AU POULET ET AUX ŒUFS - CUISSON AU FOUR

Mini tajines aux pommes de terre au poulet et aux œufs, plat facile très savoureux de dernière minute. C'est une recette légère sans prise de tête, les pommes de terre ont été coupées en tranches pas trop épaisses puis cuites à la vapeur pendant 10 minutes à couvert.

La cuisson se fait en étapes mais c'est facile.

Ingrédients

4 belles pommes de terre

200 g de blanc de poulet en gros dés, tenir compte qu'ils vont se rétracter à la cuisson

8 portions de fromage Kiri

4 œufs

50 g d'olives vertes en anneaux

2 tomates mûres et bien rouges pelées et mixées

1 cc de paprika fort pour nous

sel au goût

poivre

1 petit oignon émincé

beurre pour les tajines

1 cs d'huile

Commencer par éplucher les pommes de terre

les couper en tranches de 2 mn d'épaisseur

placer dans le haut du couscoussier

saler peu, couvrir et laisser cuire ( mi-cuisson )

Faire rissoler les dés de poulet dans la cs d'huile puis les récupérer

ajouter le petit oignon émincé dans le suc du poulet

faire suer et caraméliser l'oignon sans le brûler

mouiller avec 150 ml d'eau chaude

ajouter le coulis de tomates, les olives, les épices et les dés de poulet

couvrir et laisser prendre quelques bouillons puis goûter la sauce et saler si besoin

puis retirer du feu

Les 4 pommes de terre sont à répartir dans 4 petits tajines

Beurrer les mini tajines généreusement

ranger une couche de pommes de terre dans chaque tajine

poser dessus 2 fromages par tajines

couvrir avec les pommes de terre restantes

verser dessus la sauce au poulet et au olives

couvrir de papier alu et enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180°

laisser cuire pendant 15 mn

découvrir et si vos pommes de terre sont fondantes

casser 1 œuf sur chaque mini tajine et remettre au four pour les cuire assez mollets.

Retirer du four sur des torchons pour éviter les fissures de la terre cuite au contact de plan de travail froid .

Laisser reposer quelques minutes et régaler vous.

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