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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! Ce sorbet au citron, le créponneé est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l'Ours Polaire à Annaba ( Bône ) , chez FANFAN,   Longo et Nigro  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert dit Bébert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce jusqu'à présent à réaliser le crépo
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MINI TAJINES DE POMMES DE TERRE AU POULET ET AUX ŒUFS - CUISSON AU FOUR

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Mini tajines aux pommes de terre au poulet et aux œufs, plat facile très savoureux de dernière minute. C'est une recette légère sans prise de tête, les pommes de terre ont été coupées en tranches pas trop épaisses puis cuites à la vapeur pendant 10 minutes à couvert.

La cuisson se fait en étapes mais c'est facile.



Ingrédients
4 belles pommes de terre
200 g de blanc de poulet en gros dés, tenir compte qu'ils vont se rétracter à la cuisson
8 portions de fromage Kiri
4 œufs
50 g d'olives vertes en anneaux
2 tomates mûres et bien rouges pelées et mixées
1 cc de paprika fort pour nous
sel au goût
poivre
1 petit oignon émincé
beurre pour les tajines
1 cs d'huile


Commencer par éplucher les pommes de terre
les couper en tranches de 2 mn d'épaisseur
placer dans le haut du couscoussier
saler peu, couvrir et laisser cuire ( mi-cuisson )


Faire rissoler les dés de poulet dans la cs d'huile puis les récupérer
ajouter le petit oignon émincé dans le suc du poulet
faire suer et caraméliser l'oignon sans le brûler
mouiller avec 150 ml d'eau chaude
ajouter le coulis de tomates, les olives, les épices et les dés de poulet 
couvrir et laisser prendre quelques bouillons puis goûter la sauce et saler si besoin
puis retirer du feu


Les 4 pommes de terre sont à répartir dans 4 petits tajines
Beurrer les mini tajines généreusement
ranger une couche de pommes de terre dans chaque tajine
poser dessus 2 fromages par tajines


couvrir avec les pommes de terre restantes
verser dessus la sauce au poulet et au olives
couvrir de papier alu et enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180°
laisser cuire pendant 15 mn
découvrir et si vos pommes de terre sont fondantes
casser 1 œuf sur chaque mini tajine et remettre au four pour les cuire assez mollets.


Retirer du four sur des torchons pour éviter les fissures de la terre cuite au contact de plan de travail froid .
Laisser reposer quelques minutes et régaler vous.

Commentaires

  1. Emmanuelle1 septembre 2023 à 01:10

    C'est tout ce que j'aime tes tajines, avec des pommes de terre et des œufs c'est un régal.
    Bon week-end, bisous

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  2. les petits plats de Béa1 septembre 2023 à 08:10

    Tu dois bien te douter que ça a tout pour plaire chez moi 😊😉 bonne soirée Zika bisous

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  3. josette1 septembre 2023 à 08:10

    il est bien appétissant ton superbe tajine ! miam
    bon week-end
    bisous

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  4. delphine1 septembre 2023 à 09:03

    Tes tajines doivent être délicieux, j'aime beaucoup les ingrédients que tu as mis dedans
    Bises

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  5. guy596201 septembre 2023 à 09:26

    de jolis petits tajines et bons ingrédients
    une bonne fin de journée bises

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  6. La cuisine de poupoule1 septembre 2023 à 09:50

    Oh super cette version mini j'aime beaucoup l'idée
    Bonne soirée
    Bisous

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  7. salima1 septembre 2023 à 13:05

    je suis fan de tes mini tajines, et hop dans mes favoris ! bises

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  8. Les Papilles de Karen2 septembre 2023 à 11:34

    Une recette simple, rapide et délicieuse comme je les aime, merci pour ce beau partage ma Zika ! Bisous

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  9. baldessaveurs3 septembre 2023 à 06:36

    J'aime beaucoup cette recette !
    Belle journée
    Bisous

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  10. Marion14 septembre 2023 à 08:48

    Quelle bonne idée ! C'est une façon bien gourmande et originale de cuisiner les pommes de terre.
    Bonne soirée, bises.

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