BRIOCHE TORSADÉE MOELLEUSE AU PETIT SUISSE TOUTE SIMPLE POUR PETIT DÉJEUNER

 

De la brioche moelleuse torsadée pour petit déjeuner câlin, matins de fêtes, elle est toute simple et sans prise de tête, délicieusement parfumée au zeste de citron vert du jardin et de la vanille, le moule à cake que j'ai utilisé mesure 22 cm de long, je l'ai chemisé et beurré.

Elle très moelleuse sauf que je devais sortir donc je n'ai pas pu attendre qu'elle refroidisse pour la couper pour mes affamés...

Ingrédients

350 g à 400 de farine pour boulange

12 g de levure boulangère instantanée

1 tasse à café de lait tiède

2 œufs

100 g de beurre ramolli

4 petits suisses ( 30 g par pot )

6 g de sel

zeste de citron vert

1 cc de vanille en poudre

60 g de sucre 10 de plus pour les becs sucrés

préparation

faire dissoudre la farine, 1 pincée de sucre dans le lait tiède, couvrir et laisser buller

dans une jatte ou la cuve du robot

verser le mélange de levure, la farine ( 350 g )

démarrer le pétrin ou faites le travail à la main c'est facile

ajouter le petit suisse, les œufs et le beurre mou et travailler

finir avec le zeste et la vanille

pétrir et si la pâte est trop collante ajouter les 50 g de farine par cuillerée

la pâte est molle à peine collante, c'est normal

en reposant , elle va se raffermir

pétrir 3 mn

puis couvrir et laisser reposer , ça doit doubler de volume

lorsque la pâte aura doublé de volume

la dégazer

placer sur un plan de travail et si elle colle un peu, huiler à peine vos mains et en faire un long boudin 2 fois la longueur du moule, puis le rabattre pour le façonner en torsade

placer dans le moule chemisé ou beurré

couvrir et laisser encore pousser

allumer le four à 200°

dorer la brioche au jaune d'œuf mélangé à une petite pincée de sucre glace

enfourner dans le four bien chaud

cuire jusqu'à obtention d'une belle couleur bien dorée

sortir du four

laisser reposer 3 mn puis démouler

Laisser refroidir complètement la brioche pour une belle découpe, ne faites pas comme moi, j'étais pressée de servir ce jour là.

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