OMELETTE BAVEUSE FARCIE D'AUBERGINE-THON À LA TOMATE ET POULET- CUISINE FACILE POUR ÉTUDIANTS ET DÉBUTANTS

 

Omelette baveuse à la crème fraîche, farcie avec des aubergines poêlées, du thon à la tomate et du poulet, plat complet pour une cuisine facile pour débutants et étudiants, c'est un plat que je présente à ramadan en été comme hiver avec à côté une salade chaude ou froide de légumes de saison selon la saison, plat principal servi après la chorba ( jari ) et bourek.

les aubergines sont poêlées dans un fond d'huile et le thon à la tomate est meilleur à côté des aubergines, c'est léger, très savoureux et consistant.

J'essaie de poster des recettes faciles à la portée des jeunes étudiants qui vivent loin de chez eux à leurs demandes ou celles de leurs mamans.

Ingrédients pour l'omelette

une grande poêle ou 2 moyennes

pour 5 personnes à raison de 3 œufs chacun, servi en plat unique, c'est juste

15 œufs

150 ml de crème fraîche liquide

sel et poivre

1 bonne noix de beurre

Garniture

2 aubergines

240 g de thon à la tomate en boite

100 g de blanc de poulet esseulé lol en aiguillettes

2 cs d'huile

sel

poêler les aubergines lavées, séchées er coupées en morceaux avec les aiguillettes de poulet dans les 2 cs d'huile

casser les œufs dans une grande jatte 

ajouter la crème, sel et poivre

mélanger sans battre

chauffer deux poêles ou une grande

y faire fondre le beurre

verser le mélange œufs-crème dans deux poêles si vous utilisez cette quantité

laisser prendre le pourtour

puis ramener l'extérieur vers l'intérieur, ainsi les œufs crus glisseront sur le pourtour de la poêle,

laisser encore prendre et répéter l'action

Encore baveuse

placer sur un côté la garniture

puis plier l'omelette, c'est délicat lorsqu'elle est baveuse

laisser se raffermir quelques secondes

puis avec une grande assiette ou couvercle plat posé dessus

retourner l'omelette et la glisser sur un plat de service

Servir chaud avec ou sans salade, elle se suffit à elle même et en général, les jeunes apprécient beaucoup ces mets.

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