MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#
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AILES DE POULET À LA CRÈME AU LEBEN AUX ŒUFS MOLLETS ET OLIVES VERTES- CUISINE FACILE ET ACCESSIBLE

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Ailes de poulet à la crème au leben ( lait fermenté ), œufs mollets et olives vertes. Cuisine facile, économique et accessible pour toutes les bourses. cuisine au leben, une idée idée personnelle inédite. Il me reste toujours des ailes de poulet que je découpe avec un morceau de blanc pour avoir plus de chair à manger, je les garde au congélateur et les utilise dans des petits mijotés, chakchouka et ratatouilles de toutes sortes, des soupes et chorbas du quotidien, les ailes en quantité apportent beaucoup de saveurs aux plats.
Ici , elles ont été préparées pour trois pour un repas du soir à la va vite et les œufs complètent le plats en protides. Délicieux plat avec une pointe d'acidité apporté par le babeurre frais de la ferme qui a relevé le repas qu'on a bien apprécié.


Pour 2 à 3 personnes
8 ailes de poulet 
1 œuf par personne
1 petit oignon râpé
1 noisette de beurre
300 ml de crème liquide
200 ml de leben frais du jour
1 cs rase de maïzena
sel
poivre
1 poignée d'olives vertes 


Faire blanchir les olives dans une bonne quantité d'eau, laisser bouillir pendant 10 mn, garder dans l'eau et réserver hors du feu
Faire rissoler et bien suer l'oignon râpé dans le beurre
ajouter les ailes de poulet
faire revenir quelques minutes
couvrir d'eau chaude juste à niveau
poivrer et saler peu, il faut tenir compte des olives même si elles sont blanchies, elles gardent toujours du sel

Lorsque les ailes sont presque cuites
diluer la maïzena dans le leben, 
ajouter la crème et le mélange leben - maïzena
ajouter alors les olives
continuer la cuisson
casser les œufs dessus en fin de cuisson
laisser prendre les blancs d'œufs sans trop cuire les jaunes
la sauce est onctueuse 
rectifier l'assaisonnent
ajouter un peu de crème liquide si c'est trop épais et bouger la poêle délicatement pour ne pas défaire les œufs.

Servir avec du persil ciselé

Commentaires

  1. Les Papilles de Karen15 novembre 2022 à 05:52

    C'est un plat qui me donne très envie !!! Belle journée, bisous

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  2. Emmanuelle15 novembre 2022 à 05:56

    Elle est très très appétissante ton assiette ! Bonne journée et gros bisous

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  3. baldessaveurs15 novembre 2022 à 06:29

    Je ne connais pas du tout le Leben.
    En tout cas, ca donne bien envie!
    Bisous

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  4. La cuisine de poupoule15 novembre 2022 à 09:39

    Un bon plat en sauce comme j'aime
    Bonne soirée
    Bisous

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  5. delphine15 novembre 2022 à 10:39

    Merci pour cette recette bien appétissante cela fait très envie
    Bises

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  6. josette15 novembre 2022 à 10:41

    bien appétissante ta superbe assiette, de quoi se régaler!
    bonne soirée
    bisous

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  7. salima15 novembre 2022 à 13:19

    je n'ai jamais pensé à cuisiner le leben , bises

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    1. Cuisine De Zika15 novembre 2022 à 13:57

      j'ai déjà cuisiné la hrira et du poulet et champignons en sauce au leben, juste une idée qui m'a traversé l'esprit un jour que je manquais de crème pour un plat, c'est encore meilleur que la crème...

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  8. Momo (Mauricette )15 novembre 2022 à 22:07

    Il a l’air terrible ce plat hummm !

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  9. guy5962016 novembre 2022 à 09:58

    un très joli plat encore de la pluie chez moi aujourd'hui
    une bonne soirée bises

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  10. wattoote16 novembre 2022 à 10:52

    il a l'air bien sympas ce plat de poulet

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  11. Cooking julia16 novembre 2022 à 22:56

    Un bon petit plat en sauce qui me tente bien ! Bises

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  12. Marion19 novembre 2022 à 09:13

    Un plat vraiment très original et gourmand !

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