AILES DE POULET À LA CRÈME AU LEBEN AUX ŒUFS MOLLETS ET OLIVES VERTES- CUISINE FACILE ET ACCESSIBLE

 

Ailes de poulet à la crème au leben ( lait fermenté ), œufs mollets et olives vertes. Cuisine facile, économique et accessible pour toutes les bourses. cuisine au leben, une idée idée personnelle inédite. Il me reste toujours des ailes de poulet que je découpe avec un morceau de blanc pour avoir plus de chair à manger, je les garde au congélateur et les utilise dans des petits mijotés, chakchouka et ratatouilles de toutes sortes, des soupes et chorbas du quotidien, les ailes en quantité apportent beaucoup de saveurs aux plats.

Ici , elles ont été préparées pour trois pour un repas du soir à la va vite et les œufs complètent le plats en protides. Délicieux plat avec une pointe d'acidité apporté par le babeurre frais de la ferme qui a relevé le repas qu'on a bien apprécié.

Pour 2 à 3 personnes

8 ailes de poulet 

1 œuf par personne

1 petit oignon râpé

1 noisette de beurre

300 ml de crème liquide

200 ml de leben frais du jour

1 cs rase de maïzena

sel

poivre

1 poignée d'olives vertes 

Faire blanchir les olives dans une bonne quantité d'eau, laisser bouillir pendant 10 mn, garder dans l'eau et réserver hors du feu

Faire rissoler et bien suer l'oignon râpé dans le beurre

ajouter les ailes de poulet

faire revenir quelques minutes

couvrir d'eau chaude juste à niveau

poivrer et saler peu, il faut tenir compte des olives même si elles sont blanchies, elles gardent toujours du sel

Lorsque les ailes sont presque cuites

diluer la maïzena dans le leben, 

ajouter la crème et le mélange leben - maïzena

ajouter alors les olives

continuer la cuisson

casser les œufs dessus en fin de cuisson

laisser prendre les blancs d'œufs sans trop cuire les jaunes

la sauce est onctueuse 

rectifier l'assaisonnent

ajouter un peu de crème liquide si c'est trop épais et bouger la poêle délicatement pour ne pas défaire les œufs.

Servir avec du persil ciselé

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