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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
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CRÉMEUX DE COCO SUR LIT DE KIWIS

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Crémeux de coco sur lit de kiwis, délicieuse crème à la noix de coco, un bon dessert léger et sain que nous avions apprécié les enfants et moi. Lorsque mon fils avait apporté un jour une noix de coco, je l'avais décortiquée et moulue au blender et laisser sécher à l'air libre et j'ai attendu quoi faire avec jusqu'à 4 jours plus tard où Annyvonne avait publié son crémeux, j'avais le poids nécessaire étant donné que la pulpe râpée avait donné 79 g net !


Ingrédients

3 kiwis, pas sous la main, j'ai donc pris 100 g de kiwi confit en tranches que j'ai trempé dans de l'eau chaude 
2 œufs
70 g de noix de coco râpée
20 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre
500 ml de lait

Noix concassées qui me restaient 
caramel que j'ai fini, caramel en grains non disponible


Préparation

Annyvonne a utilisé le I-cook'in

J'ai utilisé le robot multifonctions
battre tous les ingrédients sauf les kiwis

verser dans une casserole et porter sur le feu
cuire sans cesser de remuer jusqu'à épaississement du mélange
laisser refroidir au frigo

placer les kiwis coupés en bons dés dans le fond des verrines
mélanger la crème et la verser sur les kiwis
parsemer de grains de caramel comme Annyvonne, ou
verser 1 cc de caramel sur la crème et parsemer de noix, facultatif

Placer au réfrigérateur 
déguster frais

Commentaires

  1. jackie cuisine5 avril 2022 à 02:59

    Elle est hyper gourmande cette crème de coco ma Zika. Bisous et belle journée

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  2. Emmanuelle5 avril 2022 à 05:20

    Je les avais vu aussi ces crèmes, difficile d'y résister. Bonne journée et gros bisous

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  3. Yolande5 avril 2022 à 05:37

    miammmm j'y plongerai bien une cuillère...

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  4. thithoad5 avril 2022 à 08:19

    merci pour ce clin d'oeil, je suis ravie que ça vous ai plu!
    bonne fin de journée

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  5. delphine5 avril 2022 à 08:47

    Comme ta crème est gourmande, je viens y plonger ma cuillère
    Bises

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  6. les petits plats de Béa5 avril 2022 à 22:08

    Elles doivent être excellentes bisous

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  7. la cuisine de Poupoule7 avril 2022 à 01:59

    Voilà de belles petites crèmes
    Bonne journée
    Bisous

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  8. speedy707 avril 2022 à 11:24

    Adoro il cocco e queste coppe sono tanto invitanti!!!

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  9. Une Petite Faim8 avril 2022 à 14:43

    coucou délicieuses coupes crémeuses comme j'aime, bisous

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