KARKADÉ- BISSAP- THÉ AUX FLEURS D'HIBISCUS ET RECETTE DE SIROP DE FLEURS D'HIBISCUS

 

Karkadé, bissap ou thé aux fleurs d'hibiscus, au goût fruité légèrement acidulé entre la prune rouge et la framboise, boisson fraîche ou chaude selon les régions et les habitudes alimentaires des peuples qui en font une large consommation tel l'Egypte et les pays d'Afrique. Mes aïeules, grand-mère et mes tantes paternelles on toujours connu et consommé le karkadane comme elles le nommaient, et c'est Jaafar, célèbre herboriste à Annaba qu'elles s'en approvisionnaient.

La fleur d'hibiscus est sur nos étals peu chère, je l'ai dans mon jardin et je devrais la sécher tant qu'à faire...

Quant à ses bienfaits sur l'organisme et pour ne pas tomber dans les suppositions, rien de catégorique, comme diraient mes enfants, la science aurait été aveugle à ce point pour ne pas en parler mais en même temps, la pharmacologie utilise de fait les plantes. 

l'hibiscus serait anti hypertenseur, hypoglycémiant, baisse le taux élevé de cholestérol et de l'urée dans le sang, ça reste à prouver... Et ça reste une boisson populaire agréable !!!

Ingrédients pour 4 verres pleins aux 3/4

1 tasse un peu tassée de fleurs d'hibiscus sèches

1 tasse de sucre ou sucrer selon le goût

5 tasses d'eau

THE D'HIBISCUS ET BOISSON FRAÎCHE

Préparation

placer les fleurs d'hibiscus dans une grande passoire

les rincer à l'eau froide rapidement

les verser dans une casserole, 

ajouter le sucre et l'eau

porter sur le feu et faites une décoction, laisser bouillir 2 mn

puis filtrer et presser les fleurs

servir tel un thé chaud c'est très agréable ou,

verser dans dans une bouteille à couvercle et placer au réfrigérateur pour une consommation fraîche avec des glaçons.

Le sucre est à utiliser au goût.

Sirop de fleurs d'hibiscus

ingrédients

4 tasses de fleurs d'hibiscus

4 tasses de sucre

5 tasses d'eau

Après avoir rincé brièvement les fleurs d'hibiscus

placer tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir à petit feu pendant 10 mn

filtrer pendant que c'est chaud et verser dans un bocal qui ferme bien

ranger au frigo ou dans un endroit sec

pour consommer

verser un fond de verre, ajouter des glaçons et allonger d'eau pour consommer frais

ou verser un fond de verre ou tasse à thé et allonger d'eau bouillante pour une consommation chaude.

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