TARTE AU CITRON MERINGUÉE EN VERRINES

 

Bonne fête des mères à toutes les mamans du monde, à cette occasion j'ai préparé pour notre dessert aujourd'hui cette tarte au citron meringuée en verrines avec du citron vert du jardin, facile et rapide à réaliser car pas le temps pour faire des gâteaux élaborés du fait des travaux à la maison.

Ingrédients pour 7 verrines dont deux pour les maçons

400 ml de jus de citron filtré

150 ml d'eau

50 g de maïzena

160 g de sucre

28 petits biscuits au beurre du commerce

10 g de beurre

zeste de citron vert bio 

meringue

200 ml de crème à 30%

1 cs de sucre

1 cc de vanille en poudre

préparation

mixer grossièrement les biscuits avec le beurre

placer dans le fond des verrines cette base de biscuits à parts égales

asperger à peine de jus ce citron sucré, réserver

préparer

préparer la crème au citron

dans une jatte

mélanger le sucre et la maïzena

ajouter le jus de citron et l'eau, mélanger

porter sur le feu

cuire la crème jusqu'à épaississement

l'aérer au batteur

puis la verser dans les verrines à parts égales à 1 bon doigts du bord

Meringue

2 blancs de petits œufs

1 cs de sucre ou plus si vous le souhaitez, c'est au jugé

battre les blancs en neige ferme

ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que la préparation fasse le bec

en garnir les verrines en posant de la meringue sur la crème de citron

parsemer de zeste de citron vert

vous pouvez passer le chalumeau pour caraméliser la meringue, moi j'ai préférer les laisser tel que !

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