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RECETTE AUTOUR D'UN INGRÉDIENT #109- ANNONCE DU THÈME

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    J'imagine que vous êtes curieux de connaitre le thème de cette nouvelle édition culinaire !!! Ravie d'être la nouvelle marraine de cette nouvelle ronde du jeu "recette autour d'un ingrédient  #109 . Jeu culinaire i nitié par   Samar du blog  Mes inspirations culinaires  et Soulef du blog  Amour de cuisine . Mais avant de vous annoncer le thème, laissez moi vous rappeler ce qu'est ce jeu.   Chaque mois et à chaque nouvelle édition une blogueuse ou blogueur sont désignés pour mettre en vedette un ingrédient qu'ils choisissent  et mènent le parrainage du jeu. La précédente marraine était ma chère  Nessa qui avait choisi l'orange sanguine. Sans plus tarder, voici donc le thème pour cette ronde ci: LE FENOUIL   Ce légume de régime par excellence, plutôt un bulbe bisannuel, il est sur nos étals bien frais et bien croquant. Le fenouil accompagne à merveille le poisson, les plats et les tajines à l'agneau ou poulet fermier en Algérie, sauté ou braisé, en g
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TAJINE PETITS POIS ET ARTICHAUTS A L'AGNEAU- MARKA JELBENA BEL KARNOUN

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Tajine de petits pois frais aux artichauts et à l'agneau, ou au veau, marka jelbéna bel karnoun, décliné au mouton  en 2011. Plat complet ou ragoût du terroir bônois en sauce blanche liée au jaune d'œuf et citron, incontournable de nos tables de ramadan pendant la saison des petits pois et artichauts frais. On a aussi beaucoup apprécié ce tajine de petits pois au poulet  avec les enfants  , ces mijotés sont toujours accompagnés de pains briochés maison


Ingrédients
4 personnes 
4 bons morceaux de viande d'agneau coupés dans l'épaule ou le collier 
800 g de petits pois frais ou surgelés
4 artichauts débarrassés des feuilles et du foin puis coupés en deux et citronnés
1 gros oignon râpé
1 bâton de cannelle
1 pincée de cannelle
1/2 cc de poivre
sel
1 œuf
1 citron
1 cs de smen , beurre clarifié ou huile
persil

Préparation
Dans une cocotte, placer les morceaux de viande et les rissoler
ajouter l'oignon, continuer de rissoler jusqu'à ce qu'il fonde
ajouter les épices et le bâton de cannelle
ajouter de l'eau chaude et couvrir la viande
fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 15 à 20 mn
ouvrir la cocotte
la viande est en cuite et tendre en principe puisque c'est de l'agneau
ajouter alors les petits pois
poser les fonds d'artichauts dessus
rectifier l'assaisonnement et ajouter du liquide si besoin
couvrir et laisser mijoter pour cuire les petits pois et les artichauts
une fois prêts
prendre un peu de sauce dans un bol et y ajouter le jus du citron , le jaune d'oeuf et le persil, bien mélanger et verser sur le tajine
remuer la cocotte en la tournant 
servir avec du pain maison.

Commentaires

  1. Brigitte / les filles à table28 décembre 2020 à 05:36

    Pas de petits pois frais en ce moment, mais même avec des surgelés, je me régalerais !! Bisous

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  2. Gut28 décembre 2020 à 06:01

    Encore un petit tajine d'agneau très attirant ma zika ! C'est peu commun d'associer les petits pois et les artichauts ensemble !! Belle idée ! gros bisous

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  3. guy5960028 décembre 2020 à 06:35

    un joli plat mais je passe la tempête c'est calmée mais toujours de la pluie
    excellent après-midi bises

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  4. irisa28 décembre 2020 à 08:21

    Ton plat est très tentant, et avec les surgelés, pas besoin d'atte'de le printemps pour avoir les légumes !

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  5. delphine28 décembre 2020 à 08:43

    Avec ces saveurs ce tajine doit être excellent, tu me mets déjà en appétit
    Belle soirée

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  6. LespetitsplatsdeBéa28 décembre 2020 à 09:54

    À l'agneau forcément ça me plaît bonne soirée

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  7. auxdelicesdemanue28 décembre 2020 à 10:11

    Hmm j'adore les petits pois, avec du poulet ton plat est parfait pour moi. Bonne soirée et gros bisous

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  8. la cuisine de Poupoule29 décembre 2020 à 00:25

    Encore un très beaux tajine que tu nous propose là on se régale chez toi
    Bonne journée
    Bisous

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  9. Lila12 janvier 2021 à 15:58

    Hummm excellent, merci pour la recette du terroir

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  10. Unknown21 avril 2021 à 11:26

    c est un tres bon plat demain inchallah je vais le faire merci

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