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RIZ PILAF AZERBAÏDJAN

 



Du riz pilaf Azerbaïdjan, un accompagnement de plats et mijotés de viande et de légumes, il est aussi consommé tel que en plat unique, une cuisine facile et rapide, un riz idéal pour végétariens.
Ce pilaf a été répandu à tous les pays du moyen orient particulièrement, du fait de l'invasion ottomane et la présence de janissaires .

Ici, c'est du riz espagnol


Ingrédients
pour 4 personnes selon leur appétit de :
60 à 80 par personne
1 beau oignon émincé
2 cs de beurre clarifié
sel
poivre
1 pincée de cannelle
eau bouillante


Préparation
rincer et tremper le riz le temps de faire revenir l'oignon
faire rissoler l'oignon dans le ghee jusqu'à ce qu'il fonde
filtrer le riz et l'ajouter au beurre-oignon
faire rissoler jusqu'à ce que le riz soit translucide
ajouter alors l'eau bouillante à 2,5 doigts au dessus du riz
saler et poivrer
ajouter la pincée de cannelle ( très peu)
mélanger
couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide complétement.
mélanger pour aérer le riz
servir chaud.
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Commentaires

  1. Gut14 décembre 2020 à 07:39

    Bien parfumé, bien cuisiné c'est bon ! j'aime bien ! merci Zika ! gros bisous

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  2. La cuisine de Poupoules14 décembre 2020 à 08:06

    Humm trop bon j'adore
    Bonne soirée bisous

    RépondreSupprimer
  3. delphine14 décembre 2020 à 08:42

    Un délice ce riz, avec ces bonnes saveurs
    Bises

    RépondreSupprimer
  4. LespetitsplatsdeBéa14 décembre 2020 à 09:46

    Cher et tendre n'est pas trop porté sur le riz du coup j'en cuisine bien moins qu'avant quand mon fils était encore à la maison c'était l'inverse lui adore le riz et ta recette lui plairait bisous

    RépondreSupprimer
  5. auxdelicesdemanue14 décembre 2020 à 10:46

    J'aime bien le riz cuisiné de cette façon, et avec l'oignon ça doit être bien parfumé. Bonne soirée et gros bisous

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  6. Yolande15 décembre 2020 à 00:24

    un régal... j'adore..

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