PIZZA ROULEE AU THON- FONDUE DE TOMATE- OLIVES- POIVRON- OIGNON ET FROMAGE

 

Déjà postée une pizza roulée aux anchois, il y a des années, pour celle ci, la pâte et la garniture sont différentes, il y a du thon, des anchois et des légumes, en entrée, accompagnement de soupes, de crevettes à la sauce tomate, ce que je fais généralement au printemps et en été.

Ingrédients

pour la pâte

600 g de farine tout usage

16 g de levure instantanée

1 cc de sucre

1 cc de sel

50 ml d'huile de votre choix, neutre pour moi

2 cs de vinaigre blanc neutre

1 grosse pincée de poivre

250 à 400 ml d'eau tiède , après vous aviseriez  par rapport à la consistance de la pâte qui doit être assez molle mais non collante, car on va l'étaler au rouleau, et les farines diffèrent, je ne peux pas donner une mesure très exacte !!

garniture

2 grosses tomates lavées et mixées avec une pincée de sel, poivre et 1 cs de concentré de tomate en boite, puis les faire rissoler dans une poêle jusqu'à ce qu'elles perdent leur eau

2 belles gousses d'ail en éclats

2 petits poivrons et rondelles assez fines

1 blanc d'oignon vert en fines rondelles

des olives noires et vertes

fromage râpé

3 à 4 anchois émiettés

1 boite de thon ( 180 g)

sel , poivre

Commencer par préparer la pâte et la laisser reposer

placer tout dans le robot ou pétrin, faites tourner en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une pâte assez molle non collante, 

travailler 3 mn et laisser reposer à couvert

Entre temps vous préparez la garniture comme cité plus haut

Une fois la pâte reposée , elle aura doublé de volume en principe

saupoudrer un plan de travail de farine

étaler la pâte sur 3 mn d'épaisseur

parsemer d'ail en éclat

étaler la fondue de tomates

ensuite le thon et les anchois

puis les légumes et les olives

finir avec le fromage râpé

rouler la pizza sur elle même

couper en tronçons

déposer sur un plat chemisé

enfourner à 200° pour 30 à 35 mn ou plus , c'est selon vos fours.

Je l'ai servie avec une chorba

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