MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#
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BÛCHE RUSTIQUE A LA GANACHE FOISONNEE AUX NOISETTES

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La bûche ou bûche rustique, dessert et symbole du nouvel an chez moi, un biscuit roulé à la génoise, ganache foisonnée ou montée , avec du très bon chocolat et aux noisettes, bien plus facile et rapide que la crème au beurre que j'utilise habituellement.

J'ai doublé la recette de génoise citée dans la liste des ingrédients
 
Ingrédients
Une génoise, recette ici

ganache chocolat noir
200 g de très bon chocolat noir
200  de crème semi- liquide très froide, la crème liquide ici n'est pas à 35%, mais si vous en trouvez , prenez en
vanille

ganache chocolat au lait
150 g de chocolat au lait
150 g de crème fleurette à 35% ou de la crème fraîche semi liquide
100 g de noisettes en poudre fine

Sirop
100 ml d'eau
100 g de sucre
faire bouillir et en faire un sirop léger


Préparation

 Travailler le sucre et les œufs énergiquement jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban et blanchisse

ajouter la farine tamisée avec la levure et la vanille, bien mélanger, 

tapisser et beurrer un moule de 38cm  de côté de papier cuisson 

verser la pâte dans le moule et égaliser la surface

et enfourner à 180° 15 mn selon votre four.

A la sortie du four, démouler et rouler le gâteau, l'envelopper dans un torchon et le maintenir jusqu'à ce qu'il prenne forme

Pendant ce temps préparer les deux ganaches


Préparation de la ganache au chocolat au lait
faire bouillir la crème
sortir du feu et ajouter le chocolat 
mélanger pour bien faire fondre le chocolat
battre au fouet électrique pour monter la ganache et l'aérer
ajouter la poudre de noisettes et bien l'incorporer


Préparation de la ganache au chocolat noir
Porter à ébullition la crème
sortir du feu et ajouter le chocolat noir en morceaux
mélanger pour faire fondre le chocolat
puis battre pour foisonner la ganache


Finition
dérouler le biscuit qui aura refroidi
l'humecter légèrement de sirop au pinceau
puis étaler généreusement la ganache aux noisettes sur toute la surface
rouler la bûche
couper les extrémités
étaler un peu de ganache sur la bûche et poser les extrémités coupées pour faire penser à une bûche
la poser sur un plat de service
puis la recouvrir entièrement à la ganache au chocolat noir
Passer le dos de la cuillère sur le biscuit et faites des décors pour faire rustique
décorer selon vos souhaits

Commentaires

  1. sotis17 décembre 2020 à 01:38

    elle est très belle ta bûche!!! bisous

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  2. guy5960017 décembre 2020 à 03:25

    superbe bûche et de délicieux rochers aujourd'hui beau soleil
    excellent après-midi bises

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  3. thithoad17 décembre 2020 à 08:14

    elle est très belle ta bûche!

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  4. delphine17 décembre 2020 à 09:12

    Comme elle est belle, elle doit être délicieuse, un véritable régal
    Bises

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  5. auxdelicesdemanue17 décembre 2020 à 10:26

    Elle est superbe ta tarte, j'en ai prévu une au chocolat à la ganache foisonnée pour Noël :-) Bonne soirée et gros bisous

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  6. vanni17 décembre 2020 à 22:13

    Magnifique !!
    Bonne journée
    Bisou

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  7. LespetitsplatsdeBéa17 décembre 2020 à 22:32

    Elle magnifique et très gourmande je retiens cette ganache foisonnée bises

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  8. la cuisine de poupoule18 décembre 2020 à 01:53

    Une très belle bûche
    Bonne journée
    Bisous

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  9. Ponpon18 décembre 2020 à 06:28

    Tu sais bien que tu n'as qu'un mot à dire et j'arriiive!!
    Bizz

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  10. Gut18 décembre 2020 à 09:22

    Eh bien tu es douée dans tous les domaines ça se confirme ! trop jolie cette bûche !! Bravo zika gros bisous

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  11. Alaro Vallca23 décembre 2020 à 12:24

    Comme elle est belle ta bûche ! Joyeuses fêtes ! ^_^

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