DÉLICE CHOCOLAT MASCARPONE ET FRAISES

Ce délice au chocolat  et mascarpone aux fraises, un fondant que j'ai préparé avec les muffins pour le goûter de la fête des mères, n'ayant pas grand chose sous la main, j'ai essayé de nous faire plaisir avec le chocolat et le mascarpone, avec la difficulté qu'on a pour sortir à l'aise faire nos courses à l'heure qui nous arrange, je préfère me contenter du peu que d'aller courir pour prendre à la hâte des produits sans prendre mon temps !

Je ne me suis pas prise la tête, j'ai repris ma recette de fondant au ricotta que j'ai remplacé par du mascarpone !

Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre et même moins pour qu'il soit haut

6 oeufs

120 g de sucre

200 g de mascarpone

2 tablettes et demi de chocolat noir ( 250 g )

5 cs de lait entier

6 cs de farine, pas trop bombées

1 cs rase de cacao poudre

vanille

1 sachet de levure chimique

1 noix de beurre pour le moule même s'il est antiadhésif

environ 150 g de fraises mûres et sucrées

Sirop de fraises

Préparation

Allumer le four à 170°

faire fondre le chocolat avec le lait au micro ondes ou au bain marie

séparer les blancs des jaunes

battre les blancs en neige avec quelques gouttes de citron

travailler les jaunes avec le sucre

ajouter la vanille, puis le mascarpone, bien mélanger

ajouter le chocolat fondu, travailler

puis ajouter la farine et le cacao tamisés

finir avec la levure et bien l'incorporer

bien beurrer le moule avec le beurre fondu pour que les décors et tout l'intérieur soient bien graissés

verser la préparation

enfourner pour 20 à 30 mn, selon les fours, cuisson à surveiller après 20 mn

le gâteau est est cuit dès que la pointe du couteau sort sèche, inutile de laisser plus de temps, le délice perdrait de son moelleux

sortir du four

laisser tiédir avant de démouler car le gâteau est fragile

démouler délicatement sans forcer

badigeonner de sirop de fraises

décorer de lamelles de fraise à volonté et servir avec des fraises au sirop 

pas eu le temps de prendre des photos ce jour là, ma petite fille était là !!