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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
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LOUBIA FASSASSA-HARICOTS COCO A ÉGRAINER FRAIS ROSES

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Loubia fassassa ( à égrainer ), haricots roses frais à la viande d'agneau traditionnellement, ragoût que je décline avec du poulet fermier cette fois ci mais peut être préparé avec du veau ,  un légume que l'on trouve sur les étals toute l'année ces derniers temps, délicieux plat avec des haricots farineux qui sont prêts rapidement, je le prépare aussi avec une tehrissa sans viande,  faite d'ail et de piments forts , un plat généreux , rapide et réconfortant par ce temps mitigé !

 Je propose ce plat de haricots frais à cuisinons de saison de mon amie Gut

Ingrédients
Morceaux de poulet ou de viande
1 oignon émincé
400 g de haricots frais
2 bonnes cs de concentré de tomates, ou 500 g de tomates fraîches pelées et mixées pour faire simple
5 gousses d'ail pilées gousses d'ail
1 cc pleine de coriandre 
1 cc de carvi en poudre
2 piments oiseaux broyés, paprika fort ou harissa
4 cs d'huile
sel au goût
quelques feuilles de persil 


Préparation:
Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile , laisser suer l'oignon
allonger d'eau juste couvrir la viande ou le poulet
ajouter la tomates
laisser cuire un peu les viandes
ajouter les haricots , les épices et le sel, ajouter de l'eau si nécessaire, couvrir et laisser cuire
vous pouvez ajouter des pommes de terre pour faire manger les enfants et dans ce cas ne mettez pas de piment ni d'harissa
Ces haricots sont frais et cuisent rapidement, il faut veiller à ne pas les réduire en purée !
Rectifier l'assaisonnement
Servir avec du persil, pas de cerfeuil qui dénaturerait le goût du plat, mais çà reste des choix !


Commentaires

  1. thithoad4 octobre 2019 à 08:04

    une très jolie assiette!
    bonne fin de journée

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  2. Gut4 octobre 2019 à 08:15

    Je ne fais pas assez souvent d'haricots frais pourtant j'adore ça et ce recette réalisée ainsi avec du concentré de tomates et ces saveurs coriandre et carvi me pale bien ! J'imagine très bien le réusltat avec de l'agneau ! merci ma zika d'avoir partagé ce plat pour cuisinons ! gros bisous

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  3. salima4 octobre 2019 à 12:19

    mon mari adore les haricots frais et ta recette est top ! bises et bonne soirée

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  4. auxdelicesdemanue5 octobre 2019 à 04:39

    Coucou Zika, j'ai prévu également des haricots en sauce pour la semaine prochaine, ta recette me donne très envie de l'essayer. Bon samedi et gros bisous

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  5. delphine5 octobre 2019 à 10:22

    J'adore ces haricots ton assiette est très appétissante
    Bises

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  6. Brigitte / Les filles à table6 octobre 2019 à 08:57

    Pour une fois, je passe mon tour, je n'aime pas les haricots et je me demande bien pourquoi !! Bisous

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  7. Natly2 février 2020 à 06:06

    Recette faite et approuvée par ma tablée :)
    Je la publierais dans quelques temps avec ton lien.
    Bisous et bon dimanche.

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